F: Vad är den maximala mängden alkohol som ett 'bordsvin' kan ha? - John, Humboldt, Ill.
TILL: Det första du bör notera är att vin som säljs i USA har en alkoholprocent som anges i volymen. Titta noga - det är vanligtvis med små utskrifter eller på etikettens kant, men det borde finnas där. Om det inte är det och etiketten läser 'rött bordsvin' eller 'vitt bordsvin' betyder det att vinet är mellan 7 och 13,9 volymprocent alkohol.
De flesta viner listar alkoholprocenten. Det är viktigt att förstå att även om ett nummer är listat så är Alkohol- och tobaksskatt- och handelsbyrån (TTB), det regeringsorgan som ansvarar för att reglera vinetiketter, tillåter en 'tolerans' på plus eller minus 1,5 procent för bordsvin för vin med mer än 14 procent ABV, måste antalet som anges på etiketten ligga inom 1 procent av den faktiska procenten.
När ett vin har mer än 16 procent alkohol, klassificerar TTB det som ett 'efterrätt' eller 'berikat' vin och beskattar det till en högre ränta. (Observera att kategorin 'efterrätt' tidigare innehöll något över 14 procent ABV.) Men det är inte ovanligt att se viner som listas med upp till 17 procent alkohol som, även om de tekniskt klassificeras som 'dessertviner', är avsedda att konsumeras som bord viner.
Ibland kan högre alkoholviner smaka 'hett', där du känner att alkoholen brinner och vinet saknar balans, men jag har också haft massor av djärva, frodiga röda som uppvisar balans och komplexitet med höga ABV.