Kära Dr. Vinny,
Vad är skillnaden mellan en Sauvignon Blanc och en Chardonnay?
—Komfort, Johannesburg, Sydafrika
Kära komfort,
Sauvignon Blanc och Chardonnay är namnen på vita druvor och på vinerna från dessa druvor. I allmänhet producerar druvan Chardonnay medelstora till fylliga viner, och jag får ofta anteckningar av äpple, fikon, melon, päron, ananas eller persika från dem. Om ett Chardonnay-vin tillverkas i en ekad stil kan det ta på sig krydd-, honungs-, smör- eller hasselnötssmak. En mängd olika stilar tillverkas, och de allra bästa är rika och komplexa och kan åldras bra.
Sauvignon Blanc-viner tenderar att vara lättare än Chardonnays, ofta med en skarpare, saftigare syra. De kan också göras i en mängd olika smaker och kan ha en touch av nyklippt gräs eller färska örtnoter, ibland mot mer skarpa smaker av krusbär eller jalapeño peppar. Fruktsmak kan variera från citrus till stenfrukt till tropisk, och vissa vinodlare använder ekfat för att göra Sauvignon Blanc, vilket kan ge den en rökig eller toasty anteckning.
Det bästa sättet att ta reda på skillnaden är att börja smaka på exempel! Vissa människor föredrar varandra framför andra, men jag uppskattar alla vin, så länge det är bra.
—Dr. Vinny