Kära Dr. Vinny,
Vad gör vissa viner så dyra?
—Stacia P., Frankrike
Kära Stacia,
Priset på en flaska vin speglar några saker. Först och främst är produktionskostnaderna, eller hur mycket det kostar att göra en flaska. Det finns råvarorna i druvor, fat och flaskor, plus verktyg och arbete. Du måste också ta med administrativa kostnader, försäljnings- och marknadsföringskostnader. Om vinet inte säljs direkt till en konsument, så ser distributörer, grossister och återförsäljare alla att tjäna pengar på varje såld flaska, så det finns markeringar på vägen. Köper du en flaska vin på en restaurang? Det är ofta de största markeringarna. Det finns också variabeln Moder Natur - vissa årgångar kan variera dramatiskt i deras avkastning, vilket påverkar hela utbuds- / efterfrågan, och vissa utmanande årgångar ger högre arbetskraftskostnader.
Dyra viner är vanligtvis dyra av två skäl. För det första kostar dyra viner vanligtvis mer att göra. Råvarorna kan variera ganska mycket i kostnad - en högavkastande druva från en okänd vingård som är jäst i en rostfri tank kommer inte att kosta så mycket att göra som ett vin tillverkat av en lågavkastande markeringsvingård, jäst i märke -nya ekfat av en mycket eftertraktad vinframställningskonsult.
För det andra är dyra viner dyra eftersom de kan vara det. Detta är ett fenomen som kallas ”upplevt värde”, där hur mycket en konsument är villig att betala påverkar priset på en vara eller tjänst. Detta gäller särskilt när det gäller saker som faller inom kategorin 'lyx'. Produktionskostnaderna är helt enkelt inte hela berättelsen när avancerade parfymer eller mode prissätts. På samma sätt kan vissa viner ha en prislapp på 500 dollar eller högre och sälja ut varje år, till och med hämta två eller tre gånger det beloppet på sekundärmarknaden.
Naturligtvis är värde också subjektivt. Du kan få mycket njutning av ett dyrt vin, eller så kanske du upptäcker att någon flaska över $ 20 inte ger dig mer än $ 20 njutning. Jag dricker viner från många olika prispunkter, men jag måste säga, jag gillar verkligen de dyraste när någon annan köper.
—Dr. Vinny