Kära Dr. Vinny,
Vad betyder det när ett vin beskrivs som 'pitty'?
—Julie O., från Internet
Kära Julie,
Medan en pithy person skulle vara någon som är kortfattad eller kort, är ett vin som beskrivs som 'pithy' ett som uppvisar smaker eller aromer som påminner om citruspith.
Om du inte är bekant är grovet det vita, svampiga membranet som skiljer citrusfruktskött från skalet. Det är mer subtilt än den intensivt aromatiska skalet, som vi får från skalets färgglada yttre lager. Och kärnan har en distinkt bitter kant.
Den bittra kanten kan vara en trevlig del av vinets personlighet - precis som en IPA-öls bittra hoppiga kant kan vara en uppfriskande komponent. Hur ”pithy” används i en smakanteckning hjälper dig att avgöra om det är ett positivt, balanserat element i ett vin eller en obehaglig överväldigande bitter ton.
—Dr. Vinny