Det finns massor av skäl att fråga: Finns det socker i vin? Och svaret är Ja ... och Nej! Vissa viner har inget socker, och andra har mycket (ibland dubbelt så mycket som Coca-Cola!) Låt oss bryta ner det med några diagram för att räkna ut sockernivån i vinet.
Den här artikeln är ett uppföljningssvar på Socker i vin, det stora missförståndet. Många läsare bad om en mer detaljerad förklaring när det gäller kalorier och tips!Hur mycket socker i vin?
Hur hamnade detta irriterande socker i mitt vin?
Sockret i vin kallas ”Restsocker” eller RS.
Det betyder att sockret i vinet är det som finns kvar efter att druvorna har gått igenom vinframställningsprocessen. Druvor innehåller fruktsocker (fruktos och glukos) och det kvarvarande sockret är det som finns kvar efter att jästen har tuggat på dessa sockerarter.
Dry vs. Sweet Wine
Under vinframställningen äter jäst upp socker och gör etanol (alkohol) som en biprodukt. När jästen kan äta upp allt socker blir resultatet ett torrt vin - högre alkoholhalt och låg sockerhalt. När jästen stoppas av en vinmakare (ofta genom snabb kylning) finns socker kvar och alkoholen är lägre.
vilket vin ska jag prova
Det är därför många söta viner har mindre alkohol än torra viner! Ett bra exempel på detta är tyska Riesling, som har cirka 8–9 volymprocent alkohol (ABV) om den är söt och 10–11% ABV när den är torr.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuHur man mäter socker
I diagrammet ovan ser du socker uppmätt som gram per liter socker eller (g / l). Restsocker visas vanligtvis på ett av tre sätt: i gram / liter, i gram / 100 ml eller i procent. Till exempel är 10 gram per liter kvarvarande socker lika med 1 procent sötma.
Vin varierar från 0 till 220 gram per liter socker (g / l), beroende på stil. Om du inte visste det innehåller torrsmakande viner upp till 10 gram socker per flaska.
uns i en flaska vin
- Ben-torr <1 sugar calories per glass
- Torr 0-6 sockerkalorier per glas
- Off-Dry 6–21 kalorier per glas
- Ljuv 21–72 kalorier per glas per socker
- Väldigt sött 72–130 sockerkalorier per glas
Villkoren ovan är inofficiella men visar vanliga intervall. För närvarande är de flesta länder (inklusive USA) inte skyldiga att märka faktiska sötningsnivåer i vin.
RELATERAD: Sötma i mousserande vin mäter annorlunda. Läs mer
Kolhydrater i vin från restsocker (RS).
Avtäcka sockret
Tyvärr kan du inte bara smaka på vinet för att veta om det innehåller mycket socker eller inte, för människor är ganska fruktansvärda att upptäcka det med den 'nakna tungan'. Även högutbildade vinprovare har ofta problem med att identifiera restsocker i vin - men du kan lära dig med övning .
Var finns socker listat på en vinflaska?
present till vin- och ostälskare
Eftersom vingårdar inte är lagligt skyldiga att lista sockernivåer i vin (som är fallet med alla alkoholhaltiga drycker ), de brukar inte göra det!
Lyckligtvis gör de bra vingårdarna där ute tekniska ark tillgängliga. Du kan ta reda på viktig information inklusive återstående sockernivå för varje årgång!
Verkliga exempel
Flera personer begärde några få verkliga exempel på röda viner som innehåller restsocker som exempel. (Uppgifterna om dessa viner undersöktes 2015)
- Hög vy Classic Malbec (2013): 2,8 g / L RS
- Gnarly huvud Old Vine Zinfandel: 3,4 g / L RS
- Menage a Trois Kalifornien Röd: 12 g / L RS
- Gul svans Shiraz: 12 g / L RS
- Apothic Red: 15 g / l RS
- Sylt burk En söt Shiraz vid 57 g / L RS
Vad händer om jag inte hittar ett tekniskt ark?
Om du inte hittar ett tekniskt ark, eller om restsockret inte är listat, här är några tips:
- Billigt vin har vanligtvis restsocker. Det är säkert att anta att de mest prisvärda (under $ 15) vinerna från USA innehåller restsocker, kanske var som helst mellan 2–15 g / L. Det finns naturligtvis utmärkta undantag från denna regel så leta efter mer information först.
- Drick något bättre vin. Om du spenderar lite mer på en flaska vin, säg cirka 15–25 dollar, tenderar producenterna att ha mindre restsocker (om någon alls). Druvor har högre kvalitet så att vinerna inte behöver sötma för att smaka fruktiga.
- Drick något mindre. Även vid 15 g / l RS, kommer ett vin bara att lägga till cirka 7,5 sockerkalorier vilket inte är mycket! Som med alla saker är måttlighet nyckeln!
Har du en trevlig, torr favorit som du kan rekommendera för alla de ivriga vinälskare som behöver ett sockerfattigt men välsmakande alternativ? Hoppa in i kommentarerna och låt oss veta vad det är!