De hetaste mattrenderna visar att våra smakpreferenser utvecklas snabbt. Det är dags att para vin mer intelligent med nyligen inspirerade smaker.
Det är dags att gå utöver 'vitt vin med vitt kött och rött vin med rött kött.'
6 Trender i mat kräver parning av vin utan vägg
Lyckligtvis ger nya trender inom köket dig möjlighet att prova olika viner som du normalt inte väljer. Till exempel, rätter som Pad Thai och vietnamesiska räkor färska rullar matchar bra med en torr tysk Riesling. Detta vin gör maträtten riktigt pop.
Exklusiv komfortmat
Cabernet Franc & Carménère: Båda dessa viner har en distinkt paprika eller grön pepparkornsmak som orsakas av en grupp av aromföreningar som kallas pyraziner. Dessa örtartade smaker matchar överraskande bra med den vanliga användningen av grädde och bittra gröna i södra köket. Trots sina ”gröna toner” när de matchas med klassiska södra rätter som gräddad spenat, majsgryn och collardgrönsaker, smakar Cabernet Franc och Carménère otroligt fruktig. Dessa viner är lättare och ljusare (dvs. surare) än Cabernet Sauvignon och kommer att lysa upp rikedom av klassisk sydlig mat.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
hur mycket är en liter vinShoppa nu
Vietnamesiskt kök
Lägg till krydda genom att para mousserande rosé med vietnamesisk pho.
Crémant d'Alsace eller Another Sparkling Rosé: Användningen av exotiska kryddor som stjärnanis och rikt söt hoisinsås gör en mousserande rosé ett utmärkt val för vietnamesisk mat. Den gingerliknande sparken av mousserande vin lägger till en ytterligare smakkomponent i sydostasiatiska livsmedel och du kommer att finna att roséviner tenderar att para ihop sig med ett större antal kött (eller tofu). En Rosé Crémant d'Alsace från nordöstra Frankrike är ett utmärkt val inom den bubblande Rosé på grund av dess subtila smaker av apelsinskal, det gör att dina räkor färska rullar smakar som himlen.
blå flaska vitt vin söt
Vegetarisk middag i mitten av veckan
Torr rosé: Med sina nyanserade smaker av jordgubbar, honungsmelon och selleri, är detta en bra kontrapunkt till de subtila smakerna i vegetarisk mat. Eftersom det serveras kallt, kommer du att upptäcka att det fungerar som en uppfriskningskurs och det kommer inte att smaka 'av' när det matchas med en sötsurig teriyaki-sås.
Nötter istället för bröd (glutenfri förrätt)
Lita på mig: Dry Sherry and Roasted Nuts:
Dry Sherry & Sercial Madeira: Dessa viner kanske inte är ditt vanliga huvudval som aperitif till middag. Men om du börjar föreställa dig dem mer som en fin whisky, kommer du att inse att Sherry och Madeira är fantastiska cocktailalternativ. Dessa två viner passar perfekt med rostade nötter och salta oliver.
Perfekt stekt kyckling
Perfekt stekt kycklingvinparning:
Brut Cava: Stekt mat och bentorrt mousserande vin är en match i himlen. Vi valde Cava eftersom det är så överkomligt att du kanske tycker att det är en analog till en iskall öl. Det har verkligen samma överklagande och ett mått på en grad mer elegant.
karriärer inom vinindustrin
Food Truck Fish Tacos till middag
Fish tacos brukade bara vara en lunchaffär, men nu kan du hitta hip food-lastbilar som är öppna sent, så vin är definitivt ett alternativ! Autentiska fisk tacos har stora flagnande bitar av lätt stekt, delikat smaksatt vit fisk serveras på små majs tortillor med queso fresco, kål, lök, lime och koriander strö på toppen.
Den perfekta Fish Taco-vinparningen:
Sauvignon Blanc, Verdejo eller Grüner Veltliner: Alla tre av dessa viner har gröna örtartade toner som ibland till och med smakar av jalapeño. På grund av deras gräs-, krusbärs- och jalapeño-smaker är de bästa vänner med någon fisk eller kycklingtaco. Håll ögonen öppna för en spansk Verdejo eller Sauvignon Blanc om du letar efter ett vin som matchar temat.
Kombinera vin med mat varje dag
Få det avancerade kopplingsschemat för mat och vin för att göra smarta vin- och matparningar.