Crémant är en grupp mousserande viner tillverkade med samma teknik som Champagne, men utanför Champagne-regionen. Denna artikel beskriver de nio olika Crémant-vinerna i Frankrike och Luxemburg.
Har du 'Champagnesmak på en ölbudget?'
Det finns en grupp mousserande viner som uppfyller din önskan om högkvalitativ bubbla. Cremant använder arbetskrävande sekundärflaskjäsning, liksom Champagne. Det finns ett brett utbud av stilar att välja mellan, eftersom Crémant tillverkas i åtta olika appellationer i hela Frankrike (och finns också i närliggande Luxemburg).
Ett bra alternativ till champagne
Crémantreglerna är bara något mindre strikta än de i Champagne. Kvaliteten i dessa viner kommer delvis från Frankrikes stränga vinlagar. Även om regionala regler kan variera måste alla Crémant-viner uppfylla specifika krav. Dessa inkluderar manuell skörd av druvor, pressning av hela gäng med begränsad must-extraktion (100 liter juice från 150 kg druvor - tänk på det som extra jungfruolivolja) och minst nio månaders åldring av bär.
Här är detaljerna om Crémant-viner så att du kan hitta vad du gillar:
skillnaden mellan extra torr och brut champagne
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu 
Crémant d'Alsace
- Vit: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rosa: 100% Pinot Noir krävs för rosé
Den pittoreska regionen Alsace ligger inbäddat vid foten av Vogeserna i nordöstra Frankrike. Mer än 50% av alla franska Crémant tillverkas här.
Druvor mognar bra i Alsace tack vare det torra, soliga klimatet som möjliggörs av det intilliggande bergskyddet. Jordarna är en riktig mosaik som härrör från alluvial fläktar och kan stödja ett stort antal druvsorter. Crémant de Alsace kan vara enstaka sorter (och märkas som sådan), men de flesta är faktiskt en blandning med Pinot Blanc som bas.
Crémant de Bourgogne
- Vit: Chardonnay och Pinot Noir med tillfällig användning av Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté och / eller Melon de Bourgogne
- Rosa: Pinot Noir och ibland Gamay
Bourgogne ligger strax söder om Champagne, berömd för sina stillversioner av Chardonnay- och Pinot Noir-baserade viner. Crémant de Bourgogne-produktion sker främst i det norra området Auxerre (Chablis), eller längre söderut i Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant här kan sträcka sig från fräscha och skarpa norra stilar till rundare och fylligare viner från södra Bourgogne, där druvor kan uppnå större mognad. Crémant de Bourgogne är gjord med den traditionella metoden, oftast med Chardonnay och Pinot Noir som dominerar, och liknar de dyrare och berömda Champagne-grannarna. Med kortare åldringskrav kan dessa viner dock vara mindre komplexa.
hur stor är en flaska vin
Crémant de Bourgogne Etikettips
Om du letar efter hög kvalitet, här är två termer att söka efter en flaska Crémant de Bourgogne:
- Eminent: Minst 24 månader på bäraren
- Grand Eminent: Minst 36 månader på hällen, endast Pinot Noir och Chardonnay (med högst 20% Gamay för roséer) tillåtna, minst 10% alkohol, brut eller torrare i stil / dosering
Crémant de Limoux
- Vit och Rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokalt kallad Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Languedoc-Roussillon) ligger vid de svalare, höga foten av Pyrenéerna i södra Frankrike.
Crémant de Limoux är oftast tillverkad av Chardonnay och Chenin Blanc. Mauzac och Pinot Noir används som blandande druvor. Denna region har en lång historia av mousserande vinproduktion. Blanquette Méthode Ancestrale och Blanquette de Limoux är två traditionella tomtebloss tillverkade övervägande av Mauzac. Den förstnämnda genomgår unikt avslutning av den första jäsning i själva flaskan, utan någon tillåten dosering eller avsmältning av de förbrukade jästcellerna.
Vem var den första som gjorde mousserande vin?
Det har elegant diskuterats med mycket historisk noggrannhet att Limoux - inte Champagne - var den första regionen i Frankrike som producerade mousserande vin. Som sagt, om du frågar en engelsk person som uppfann bubblande, kommer de att berätta för dig, med lika övertygande glöd, det var de. Om du frågar oss säger vi 'Tack!' och 'Salut!' till alla tre!
Crémant de Loire
- Primära druvor: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Andra: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire tillverkas i regionerna Anjou-Saumur och Touraine i den frodiga Loire-dalen.
Den dominerande användningen av Chenin Blanc ger dessa högkvalitativa viner unika smaker av citron, kvitten, päron, honung och kamomill. Även om många druvor är tillåtna i Crémant-produktion här, är inte stjärnan i de centrala vingårdarna i Loire, Sauvignon Blanc. Om du vill prova en Sauvignon Blanc-baserad Crémant måste du titta på Bordeaux, den enda beteckningen som tillåter användning i mixen.
är vitt vin tillverkat av röda druvor
Annat Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die och Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: I första hand Merlot tillsammans med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec och Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon och / eller Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die I första hand Clairette, eventuellt med några Muscat Blanc à Petits Grains och / eller Aligoté
Det stora utbudet av godkända druvor kan ge unika uttryck av Crémant i dessa regioner. Ibland kan starka variationer i stil göra det svårt att fastställa en regional identitet. I områden som Bordeaux överskuggas dessa viner ofta av de berömda fortfarande röda, vita och söta vita vinerna i regionen. Crémantproduktion från dessa appellationer kan vara svårare att hitta på exportmarknaderna, men det är verkligen värt en klunk om du gör det.
Luxemburg Crémant
Utanför Frankrike är namnet 'Crémant' lagligt begränsat för Luxemburg. Den är gjord av druvor som odlas i Moseldistriktet under Moselle Luxembourgeoise Appellation. Vanliga sorter som används inkluderar Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (för rosé) och Chardonnay.
Vill du fortfarande ha champagne på det billiga? Kolla in Wine Folly's Bästa billig Champagne artikel.