Är det sant att vit Zinfandel först tillverkades av en slump?

Kära Dr. Vinny,

Vad är ursprunget till vit Zinfandel? Jag hörde att den gjordes av en slump och vill veta om detta är sant, eller bara en modern myt?

—Sue S., Michigan

Kära Sue,

Även om rosé, rodnad och blekröda viner har gjorts i århundraden, vit Zinfandel som vi känner till uppfanns i början av 1970-talet på Sutter Home av Bob Trinchero , och ja, det började som ett misstag. Trinchero hade tillverkat en torr version av en vit Zinfandel, men då slutade ett parti att jäsa. Det är känt som en 'fast jäsning' - när sockret inte omvandlas helt till alkohol - så förblir vinet lite sött. En vinmakare kan försöka få jäsning igång igen genom att ympa den med mer jäst eller justera temperaturen eller besluta att blanda den med andra viner. I det här fallet tappade Trinchero det solo. År 1987 var Sutter Home White Zinfandel det bästsäljande premiumvinen i USA.

Även om vissa vinsnobbar gillar att hata på vita Zin , Jag förstår dess överklagande. Att dricka vit Zinfandel är det som fick mig att umgås i vinbutiker i första hand, och för det kommer jag alltid att vara tacksam.

—Dr. Vinny