Kära Dr. Vinny,
Är det säkert att lagra vin i en 'coolidor'?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Kära Luciana,
För de som inte känner till begreppet är en 'coolidor' eller cigarrkylare-humidor en temperatur- och fuktstyrd enhet för förvaring av cigarrer, liknande - men inte identiska! - till ett vinkyl. Jag ställde din fråga till David Savona, chefredaktör för Wine Spectator systerpublikation Cigarramatör , och han klargjorde att cigarrer borde lagras under förhållanden som efterliknar tropikerna, där de flesta rullas. Det betyder att en typisk 'coolidor' hålls vid en luftfuktighetsnivå på cirka 70 procent och en temperatur på cirka 70 ° F.
Korrekt vinförvaring kräver förhållanden som efterliknar en vinkällare: vanligtvis en temperatur på 55 ° F och cirka 70 procent luftfuktighet. Men fuktighet är relativt temperatur och lång historia novell (det är en referens till den berömda Arturo Fuente Hemingway Short Story cigarren, som är en av mina favoriter!), Om du ställer in temperaturen på din coolidor till 55 ° F, dina cigarrer torkar ut. 'Även om det är okej för en cigarr att vara cool, och det kommer inte att skada det, kommer det att göra det mycket svårt att nå de fuktnivåer som krävs för att hålla dem smidiga och röka bra', säger Savona. 'När cigarrer lämnas under torra förhållanden under längre tid förlorar de sin smak.' Och det är därför du inte vill förvara cigarrer i din vinkällare .
gud för mat och vin
Å andra sidan kommer du inte att placera ditt vin i någon närvarofara genom att förvara det i en 70 ° F-coolidor på relativt kort sikt. Det är inte en idealisk plats att hålla en flaska i flera år, och ditt vin kan så småningom visa några tecken på för tidig åldring, men det riskerar inte att drabbas av någon form av värmeskada.
—Dr. Vinny