Kära Dr. Vinny,
Kan du ta oöppnat vitt vin ur kylen?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Kära Dana,
Säker! Det är mitt favorit sätt att dricka det!
Men allvarligt, jag slår vad om att du undrar om det är OK att ta ett oöppnat vitt vin ur kylskåpet - säg, för att göra plats för något annat - och sedan sätta tillbaka det igen och kyla ner det igen. Vanligtvis är det bra, men jag skulle inte rekommendera att göra det hundra gånger, och jag skulle inte heller rekommendera att göra det flera gånger om rumstemperaturen är dålig het. Extrema temperaturer är inte bra för vin.
Jag misstänker att frågor om vin som går in och ut ur kylen eller källaren kommer från några myter om hur man hanterar öl. Jag fick höra att aldrig låta kylt öl bli varmt och sedan kyla ner det igen, annars skulle det bli skunkigt. Men det är i sig en myt. Öl blir inte skunkigt av temperaturförändringar utan från exponering för ultraviolett ljus ( vilket också kan skada vin , om än på olika sätt).
—Dr. Vinny