Isvin för OS

		Bakom barer i Utah Navigera i statens unika spritlagar

Vinter-OS 2002 i Salt Lake City utgör många utmaningar, inte alla för idrottarna. Vin drinkare kommer att upptäcka att Utah har några ganska komplicerade lagar angående alkoholkonsumtion. Men om din plan är att se 19: e vinter-OS på röret kommer du inte att omfattas av Utahs regler. Du kan dricka vad du vill, från din soffa.

Men vad ska man dricka? Det finns verkligen ingen brist på sommartidningar som gör att olympiska sporter i varmt väder går lätt. Men hur är det med vinterböcker som matchar bobsleder och snowboard, skidskytte och hockey?

Svaret är isvin ('eiswein', om du är tysk). Denna ovanliga och förtrollande dryck är vinvärldens motsvarighet till övertid.

Sen skörd är en sak som är när vinproducenterna håller på att samla sina druvor tills de har uppnått maximal mognad eller till och med botrytis, den så kallade 'ädla röta' som koncentrerar socker och säkerställer ett rikt, sött vin.

Isvin är något helt annat. I det här fallet tillåter vinodlare på norra breddgrader att sina druvor utsätts för fryscyklerna på vintern, långt efter att alla andra har tagit in skörden. Denna process utvecklades ursprungligen i Tyskland, och den är nu också vanlig i Kanada, varifrån några fina isviner haglar. Denna process får druvorna att frysa, smälta och frysa igen, vilket förstärker de efterföljande smakerna av det färdiga vinet, vilket vinificeras från druvor som fryses när de plockas. (För mer information om isvin, kolla in Icewine: The Complete Story , av John Schreiner.)

Isviner tillverkas i allmänhet av sådana vinifera druvsorter som Gewürztraminer och Riesling, men i Canda och USA används Vidal, en fransk hybrid, också. Isviner tenderar att vara tjockt strukturerade, men eftersom syra koncentreras tillsammans med sockerarter i druvorna, visar de bästa exemplen smaker som är både fokuserade och eteriska, vanligtvis allt från apelsinblomma och honung fram till aprikos, ananas och mango. Bra isviner kan hålla i flaskan i några år. De är också arbetskrävande att producera, så förvänta dig att betala ungefär $ 30 och uppåt för en 375 ml halvflaska.

Isviner serveras vanligtvis med desserter - eller som efterrätt - men för årets vinter-OS kan ett bättre öde för ditt isvin vara att rosta en guldmedaljvinnare eller två. Om det finns någon rättvisa, kommer de att ha röda lönnlöv och orkestern kommer att spela 'O Canada' när de lyfter nationens röd-vita banner till Utahs norr.

Men om du är amerikansk - eller tysk - och det verkar inte patriotiskt för dig, finns det många alternativ för isvin. Vi har listat några av dem åt dig.

Tillbaka till toppen