New York Citys historiska 21-klubb har stängt på obestämd tid, efter att den ursprungligen stängdes tillfälligt i mars som svar på pandemin. Restaurangen öppnade 1930 och var inte bara ett landmärke för restauranger i Midtown Manhattan utan också en Wine Spectator Grand Award-vinnare sedan 2003.
”Mot bakgrund av den pågående globala krisen och den förväntade utvidgade återhämtningsperioden för hotellbranschen har det blivit klart att det inte kommer att vara möjligt att återuppta denna verksamhet i sin nuvarande form under överskådlig framtid,” läs ett uttalande som delas med Wine Spectator av Belmond, den lyxiga gästfrihetsgruppen som äger '21' Club.
'21' Club var känd för sina ikoniska jockeystatyer på utsidan och känd för sin vinkollektion i världsklass, lagrad i en källare från förbudstiden gömd bakom en rörlig vägg. Vinlistan med nästan 1500 urval hanterades senast av vinregissören Philip Pratt och utmärktes i Kalifornien, Frankrike (särskilt Bordeaux och Bourgogne) och Italien. Kocken Sylvian Delpiques klassiska amerikanska rätter ritade också kräsna middagar, inklusive bestående rätter som krabbkakor, Dover-sulan och en signaturburger.
Rioja vinregion Spanien karta
Även om de inte delar några detaljer ännu planerar klubbteamet '21' att så småningom öppna restaurangen igen. 'Visionen är att' 21 'Club alltid kommer att förbli ett viktigt socialt och kulturellt knutpunkt och ikon i New York, en som är väl positionerad för att fullgöra sin roll i stadens spännande framtid när det är dags,' läs uttalandet.
Enligt en talesman från Belmond kommer vinförteckningen på 20 000 flaskor att lagras noggrant tills den framtida återöppningen, tillsammans med andra memorabilia som dekorerat matsalen i årtionden. Julie Harans
West Hollywood välkomnar Restaurant Duo från Wolfgang Puck
Wolfgang Puck, kockägare av flera restaurangprisvinnare, debuterar två nya restauranger på Pendry West Hollywood när den öppnar nästa månad. Det lyxiga hotellet och bostadsfastigheten kommer att hysa den asiatiskt inspirerade Merois och ett mer avslappnat, italienskt fokuserat medelhavskafé som heter Ospero.
Mark Andelbradt kommer att tjäna som chefskock för båda arenorna efter att ha lett köket på Puck's Best of Award of Excellence-vinnande Spago i Las Vegas Bellagio-hotell. 'Kocken Andelbradt är en enastående kock', sa Wolfgang Puck i ett uttalande. '[Jag] litar på Mark uttryckligen för att leva upp våra nya koncept och hjälpa mig skapa något som kommer att vara både innovativt och ikoniskt.'
Pucks son, Byron, är restaurangchefen och hjälpte till att bygga vinlistan tillsammans med gruppens drycksteam. Han säger att båda listorna kommer att spänna över ett brett spektrum av regioner, inklusive Frankrike, Italien, Österrike, Tyskland, Spanien och USA.
Vinlistan med 400 märken på Merois fokuserar mest på Tyskland och Österrike. Det kommer också att täcka ett solidt urval av vita vinröda viner från Bourgogne och Cote du Rhône. På Ospero kommer alternativen att luta sig mer mot klassiska regioner, med massor av Barolos, Barbarescos och Champagnes för att markera den italienska-Medelhavsmenyn.
Alla vin- och dryckesval kommer att vara tillgängliga för dig om nuvarande hemma-beställningar kvarstår in i det nya året. Men kocken Andelbradt är fortfarande hoppfull. ”Med tanke på den pågående pandemin som vi har ställts inför ser vi faktiskt att vissa viner som kanske inte har varit lika lättillgängliga på grund av begränsad produktion och fördelningar nu är lite lättare att få,” sa han. ”Det här är ett utmärkt tillfälle att fylla i samlingen med dolda pärlor som är tillgängliga och tankeväckande prissatta.” - Taylor McBride
Todd English tar oliver tillbaka till Las Vegas
Kock-restauratören Todd English återupplivar sin Olives-restaurang på Virgin Hotel i Las Vegas, som kommer att öppna i Hard Rock Hotel & Casino tidigare i början av 2021. Med utposter i Bahamas och Abu Dhabi, Medelhavskonceptet först öppnade i Las Vegas 1998 i den nyöppnade Bellagio, men den platsen stängdes 2017.
'I över 20 år har Olives varit en beundrad restaurang för den lokala kundkretsen och besökare från hela världen,' sa English Wine Spectator via e-post. 'Det var viktigt att ha en närvaro för oss i Las Vegas.' Englands globala grupp inkluderar också Award of Excellence-vinnare Bluezoo på Walt Disney World Dolphin Resort i Lake Buena Vista, Fla.
Engelska säger att köket kommer att vara en blandning av Olives-klassiker och nya, växtbaserade tillägg. 'Menyn kommer att innehålla vanliga ingredienser på ovanliga sätt,' sa han. 'Alltid en liten överraskning att tantalize din smak.' Förvänta dig rätter som tortellini med butternut-squash, carpaccio av nötkött och vaniljsofflé. Oliver har ännu ingen vinregissör, men engelska säger att han förväntar sig att urvalet ska vara 'eklektiskt', vilket erbjuder både Old and New World-alternativ för att para ihop med chefskocken Mario Amarals meny.
Medan hotellets ursprungliga öppningsdatum försenades på grund av den pågående COVID-19-pandemin, är engelska glada att se Olives återvända till Las Vegas. ”[Oliver] är en beprövad häftklammer. Restaurangen har gett människor så många minnen genom åren, från förlovningar till födelsedagsfirande, sade han. 'Vi är glada att få tillbaka det.'
Detta är inte Engelsks enda aktuella satsning i Las Vegas. Kocken öppnade nyligen sin pop-up-semestrarestaurang, The Beast, på det uppslukande konstutrymmet Area15, där gästerna äter i socialt distanserade plastkupoler. Ser han framåt hoppas han att också ta med sin pizzarestaurang, Figs, till staden. - Collin Dreizen
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och på Instagram på @wsrestaurantawards .