Full information: Författaren är en livslång sportanhängare i Philadelphia ... och har väntat mycket länge på ett Eagles-mästerskap. Men inte så länge som hans pappa har gjort det.
Historik kommer att göras när Super Bowl LII startar på US Bank Stadium i Minneapolis, Minnesota, på söndagen den 4 februari. NFL: s Philadelphia Eagles dyker in i stan och spårar sitt första mästerskap, med inget mer än New England Patriots QB Tom Brady och hans rekord fem Super Bowl-ringar som står i deras väg. För vinälskare på väg till Twin Cities i helgen, Minneapolis / St. Paul metroplex är hem för 18 Wine Spectator Restaurangprisvinnare och biljetter till spelet kostar ungefär priset på en flaska Domaine de la Romanée-Conti . (Vilken av dessa 3-timmars avlämningar som representerar det bättre 'värdet' är en riktig hedonist '>
De flesta av oss festar hemma för Super Bowl. För detta ändamål har vi, som vår tradition, ställt in ett nytt par recept från lokala kockar i Beantown och City of Brotherly Love. Från Philadelphias Frankford Hall, en del av restauratören Stephen Starrs fastighetsfamilj, delar kock Reinaldo Alfonso sitt recept på Rökta grillvingar . Och från Boston's Craigie on Main , en vinnare av Best of Award of Excellence, gräver kocken Tony Maws sin Stekta musslor med bläckfiskbläck Anchoïade . The Pats har naturligtvis varit här tidigare, och det har vi också, vilket innebär att chowder-fans kan damma bort dessa fläkt-favoritrecept för Neptune Oyster New England Clam Chowder och Island Creek Oyster Stew .
Vi tycker att titta på Super Bowl är en lagsport, så vi har tagit fram 22 prisvärda viner - 11 röda och 11 vita —Priset kostar bara $ 15 eller mindre.
Du känner redan till Philadelphias 'signatur' maträtt. Cheesesteak är lika känd som Philly-fansens dåliga attityder - och ungefär lika grov en förenkling som en verklig representant för stadens många fina kök. Så säker, om du vill gå full Philly-kitsch till Super Bowl, slänga några cheesesteaks (Steak-umms'n'Whiz witlök om du lagar mat hemma), skaffa några italienska hoagies (Herr's chips går inuti smörgås, inte på sidan) och mjuka kringlor, stek lite skräp och lägg ut Taylor-skinka (kall det fläskrulle om du måste), plocka upp några Tastykake Krimpets och Good & Plenty från Wawa och kanske till och med få din egen lyxig wooder-isfontän.
Men Philadelphians vet att fina middagar är lika mycket en del av stadens historia som jultomten. I årtionden, kocken Georges Perrier's Le Bec-Fin och dess systerrestauranger var stadens ledande lampor Le Bec-Fin stängdes 2013, men Philadelphia är nu hemplats för två av landets mest spännande restauratörer, Stephen Starr och Järnkock José Garces . Starr Restaurants inkluderar nästan två dussin restauranger i Philadelphia, inklusive Continental, Buddakan, Morimoto och Serpico, samt vinnaren av Best of Award of Excellence Gök i New York, bland andra. Starr's Frankford Hall är en bayersk ölträdgård i Fishtown som specialiserar sig på schnitzlar och korv - vem är bättre att be om ett Super Bowl-recept?
'Stämningen i Frankford Hall handlar om kul', säger kock Reinaldo Alfonso, tidigare i Starrs Alma de Cuba. 'Vår mat är tänkt att vara ett perfekt komplement till det roliga. Vi riffar på tysk mat, som jätte varma kringlor, olika typer av traditionella korvar, schnitzel och spaetzle, och eftersom vi är i Philly och inte München har vi också hamburgare, pommes frites och milkshakes. ' Hans kycklingvingar är saltade innan du får en grillgnugga med sellerifrön och cayenne så får de minst två timmars låg och långsam rök. 'Heta vingar och fotboll går hand i hand! '
'Även om vin kanske inte kan betraktas som' gå-till 'fotbollsdryck, säger vinregissören Starr Restaurants Erik Segelbaum,' låt oss inte underskatta kraften i att para ihop lokalt. Vad kan vara mer lämpligt än ett Pennsylvania-vin? För att samarbeta med röken och kryddan från denna maträtt, älskar jag Galen Glen 'Vinology' Semi-Dry Riesling 2016 från Lehigh Valley, Pa. Det är den perfekta breda mottagaren för denna maträtt och definitivt en prisvärd publik.
vilken procent av vinet är alkohol
Michael Piazza / Craigie on Main Craigie on Main's full-mag stekta musslor är inte TB12-metodgodkända. Du kommer att älska dem.New England Patriots och Tom Brady hoppas kunna vinna sin andra raka Super Bowl i söndags, för andra gången . Det är faktiskt Bradys åttonde Super Bowl-start, vilket betyder det vi har täckt Boston tidigare och före det . Icke desto mindre har New England ett All-Pro-sortiment av restauranger och kök för att upprepa våra smakar på nytt.
Kocken Tony Maws har ett rykte i Cambridge för raffinerad hominess på Craigie on Main . En av hans personal favoriträtter är Fried Clams with Squid Ink Anchoïade. '[Anchoïade är] en sydfransk krydda som i huvudsak är aioli med ansjovis i' ', säger operationschef Carl York. Tillsammans med doppet (som York varnar kommer att fläcka dina tänder, inte till skillnad från ett garvglas med rött vin), är musslorna garnerade på restaurangen med fint tärnade uttorkade oliver, gräslök, inlagda Jimmy Nardello-paprika och konserverad citron. 'Det är pickle-y, det är salt, det är salt - de är beroendeframkallande läckra.'
Yorks perfekta parning med Craigie på Main's stekta musslor är Champagne, speciellt Savart L'Ouverture Extra Brut NV. 'Dess full av Pinot Noir röd frukt ... det är en lite rikare, in-your-face typ av vin, och eftersom den maträtten är typ vansinnigt skarp i smak, det är en super-bra parning, säger han. 'Min andra gå med [stekt musslor] är ett [öl från ett] lokalt bryggeri i Everett som heter Night Shift. De gör en mördare IPA som heter Morph, och varje sats är annorlunda - formeln är ungefär densamma men humleprofilen ändras hela tiden - och den är bara fantastisk. Jag kan inte föreställa mig en trevligare sak att ha med en tallrik med stekt musslor än en Night Shift Morph. '
Philadelphia vs. New England Super Bowl Party Recept
• Frankford Hall rökt grillvingar
• Stekta musslor med bläckfiskbläck Anchoïade
• Neptune Oyster New England Clam Chowder
• Island Creek Oyster Stew
Notera: Följande lista är ett urval av allmänt tillgängliga enastående och mycket bra viner från nyligen rankade utgåvor, alla till ett pris av $ 15 eller mindre. Mer värdefulla viner finns i vårt Vinbetyg Sök . Eller ladda ner Wine Spectator Är gratis Xvalues-appen för iOS.
Rekommenderade värden för vitt vin
HESS VÄLJ Chardonnay Monterey County 2015 Poäng: 90 | $ 12
Överflödigt kryddig, med massor av grädde och tropiska toner till de mogna smaken av päron, äppelkompott och torkad aprikos. Rökiga detaljer dröjer sig kvar vid den feta ytan. Drick nu till och med 2020. 175 000 fall gjorda. —K.M.
ACROBAT Pinot Gris Oregon 2016 Poäng: 89 | $ 14
Blommiga cantaloupearomer öppnar för krämiga, lättsamma päron- och kryddsmaker i denna vita. Drick nu. 90 000 fall gjorda. —T.F.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley Sweet 2016 Poäng: 89 | 11 $
Mjuk och delikat söt, med livliga ananas- och citronsmaker som visar kryddiga accenter. Drick nu. 60 000 fall gjorda. —T.F.
DANCING BULL Sauvignon Blanc California Winemaker's Reserve 2016 Poäng: 88 | $ 12
Har en slående närvaro av citrongräs och färsk ingefära för att komplettera den skarpa, läckra kärnan av citron och rubin grapefrukt. Saftigt i mål. Drick nu. 28 000 fall gjorda. —M.W.
hur lagrar du rött vin?
SOKOL BLOSSER Evolution Lucky No. 9 White 20th Edition America NV Poäng: 88 | $ 15
En livlig blandning med massor av kryddor och smidiga persika- och päronsmaker. Riesling, Pinot Gris, Sémillon, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Muscat Canelli, Chardonnay och Early Muscat. Drick nu. 43 000 fall gjorda. —T.F.
CHARLES & CHARLES Chardonnay Columbia Valley 2015 Poäng: 87 | $ 14
Krispig och lättsam, med livliga päron- och äpplesmaker. Drick nu. 22 000 ärenden gjorda. —T.F.
CHATEAU SOVERAIN Sauvignon Blanc Kalifornien 2016 Poäng: 87 | 13 $
Skarpa och ljusa, med Meyer-citron-, mango- och Key lime-smaker. En touch av citronverbena visar på finishen. Drick nu. 29 000 ärenden gjorda. —M.W.
JOSH CELLARS Chardonnay California 2015 Poäng: 87 | $ 14
En fruktig och balanserad vit, med en blandning av moget äpple och torkade persikansmaker, accentuerade av smöriga toner. Kryddig yta. Drick nu. 200 000 fall gjorda. —K.M.
SNOQUALMIE Riesling Columbia Valley Winemaker's Select 2015 Poäng: 87 | $ 8
Suckulent söt, med mjuka persikor och kryddade päronsmaker. Drick nu. 30 000 ärenden gjorda. —T.F.
FETZER Gewürztraminer Monterey County Shaly Loam 2015 Poäng: 86 | 11 $
Den här vita blomman är väldigt blommig och rosenbladig och har saftiga persikantoner i kärnan. Hitta balans med en kryddig och uppfriskande finish. Drick nu. 306 000 ärenden gjorda. —M.W.
MIRASSOU Moscato Kalifornien 2016 Poäng: 85 | $ 12
Direkt och kompakt, med citron- och persikansmak som är läckra saftiga, med en tilltalande kanderad kant och en skön blomdetaljer. Drick nu. 90 000 fall gjorda. —M.W.
Rekommenderade värden för rött vin
14 HÄNDER Hot to Trav Red Columbia Valley 2014 Poäng: 88 | $ 10
En skön röd, med violetta och röda vinbär aromer och livliga björnbär och rökiga kryddsmaker. Merlot, Syrah, Petit Verdot och Petite Sirah. Drick nu fram till 2021. 795 000 fall gjorda. —T.F.
CLINE Zinfandel Contra Costa County Ancient Vines 2015 Poäng: 88 | $ 15
Plump och jammy, med snygg vild bär, grillad anis och peppar. Drick nu fram till 2021. 60 000 fall gjorda. —T.F.
CLINE Cashmere Red California 2015 Poäng: 88 | $ 15
Trim och snygghet med uttrycksfullt torkat körsbär, rökigt nötkött och grillade anissmaker. Mourvèdre, Grenache och Syrah. Drick nu till 2021. 20 000 fall gjorda. —T.F.
COLUMBIA CREST Grand Estates Red Blend Columbia Valley 2014 Poäng: 88 | $ 12
Ett snyggt rött, blygsamt strukturerat men tilltalande, med blåbär, körsbär, tobak och kryddnoter. Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Drick nu till 2021. 45 000 fall gjorda. —T.F.
DRUMHELLER Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 Poäng: 88 | $ 12
Smidig och uttrycksfull, med lättsam svart körsbär och rostade kryddsmaker. Drick nu fram till 2022. 33 000 fall gjorda. —T.F.
KIRKLAND SIGNATURE Cabernet Sauvignon Napa County 2014 Poäng: 88 | 13 $
En subtil, reined-in stil, detta är trim och kryddig, med inslag av ceder, körsbär och bär som hänger med dig, slutar med finkorniga tanniner och en känsla av elegans. Drick nu till 2022. 25 000 fall gjorda. —J.L.
CHATEAU STE. MICHELLE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 Poäng: 87 | $ 15
Trim och fokuserad, med blygsamma björnbär, kryddor och gröna olivsmaker. Drick nu fram till 2021. 507 500 fall gjorda. —T.F.
EDNA VALLEY Merlot Central Coast 2015 Poäng: 87 | $ 14
Plommonsås och torkade bärsmaker blandas lätt i denna öppna texturerade och kryddiga röda. Torkade gröna örtnoter visar på finishen. Drick nu. 38 927 fall gjorda. —K.M.
HOGUE Merlot Columbia Valley 2014 Poäng: 87 | $ 8
Smidig och användarvänlig, med körsbär, mocka och kryddnoter. Drick nu till och med 2019. 27 280 fall gjorda. —T.F.
CASTLE ROCK Pinot Noir California Cuvée 2014 Poäng: 86 | $ 12
Modest sort, presenterar en ljus, trim kärna av vilda bär och sura körsbärsmaker. Bibehåller en tam personlighet genom den rena finishen. Drick nu. 41.600 fall gjorda. —J.L.
CHATEAU SOVERAIN Merlot Kalifornien 2014 Poäng: 86 | 13 $
Enkelt och tilltalande, med salta körsbär och kryddade örtsmaker. Drick nu till och med 2019. 47 000 fall gjorda. —T.F.