Lär känna de andra mousserande vinerna i Frankrike från den aromatiska Chenin Blanc-baserade Vouvray till den jordgubbliknande Pinot Noir Crémant d'Alsace Rosé. Det finns också en gammal stil med mousserande vinproduktion som var populär under King Henry VIII: s era. Det som är förvånande att notera är att många av dessa regioner kommer att kosta dig mindre än tjugo att komma in i.
Beyond Champagne: De 23 mousserande vinerna i Frankrike
En stor flaska bubblande gör att livet känns lite mer fantastiskt. Det händer när de små bubblorna träffar tungan. I det ögonblicket inser du alla små saker som stör dig, spelar ingen roll. Du befinner dig avkopplande och uppskattar allt du lite mer. När det händer finns det 23 franska bubblande regioner inklusive Champagne. Det har nyligen noterats att Limoux i Languedoc-Roussillon faktiskt kan vara den första Franska bubblande region.
'En stor flaska bubblande gör att livet känns lite mer fantastiskt.'
Mousserande viner i Frankrike karta
Stilarna med fransk mousserande vin
Bortom term 'Brut' (som beskriver sötningsnivån i bubblande) finns det två primära metoder som används för att göra mousserande vin i Frankrike: Methode Traditionelle och Methode Ancestrale.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu 
Metod traditionell
Detta är metoden som Champagne använder för att göra mousserande vin. Detta bubblande tillverkningsteknik är också anställd i alla Crémant-regioner, 'Mousseux' -appellationer i Loire och några andra som Bugey och Seyssel. Det är ganska troligt om flaskan säger 'Äckligt' att det är Methode Traditionelle. Titta bara efter de småtryckta 'Methode Traditionelle' eller 'Methode Champenoise' på etiketten. Du kommer att upptäcka att det finns några utvalda producenter som tillverkar riktigt solida kvalitetsviner som är perfekta för att smutta på mitten av veckan och som vanligtvis håller i upp till 2 nätter.
Ancestral Method
En metod som används runt kung Henrik VIII, Michelangelo och Copernicus. Du kommer att notera att det verkar väldigt likt hur hantverkscider eller öl tillverkas. När vinjästen börjar, innan jästen 'slutar' jäsa sockret i alkohol, är vinet en flaska. Trycket från återstående jäsning karbonatiserar vinet. Så vinmakaren måste ställa in tiden, ju rätt. Då spränger de vanligtvis en kronlock eller cider i cider-stil och väntar. Du vill hälla dem långsamt och i en vinkel (som en öl) för att separera det klara vinet om vinet är ofiltrerat. Vinerna kommer att ha mindre bubblor än traditionell champagne, i en bubblastil som mycket liknar öl. Förvänta dig en fin krämig konsistens men mycket mer känslig skum, så druvsmaken kommer mer intensivt över.
FAKTUM: Mousserande natur , 'Pet Nat', är en annan term som används för Förfäder viner.Vi har sett Methode Ancestrale-viner från Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (en mörk fruktig rosé), Montlouis och Blanquette de Limoux främst i de oberoende oberoende vinbutikerna runt om i landet.
Mousserande viner från Loire
Majoriteten av Loire mousserande viner tillverkas med Chenin Blanc i Méthode Traditionelle stil. Du hittar många exempel från Vouvray och Montlouis (ljud som 'mont-Louie'). Dessa viner kommer att ha blommiga aromer av akacia och nejlikor och fruktnoter av päron och äpple. De är en underbar matchning för lätt kryddade kokosrätter och krämiga kycklingrätter. Crémant de Loire-vinerna kan också innehålla lite Chardonnay eller Cabernet Franc (för roséen).
Mousserande viner från Bourgogne
Mest Crémant de Bourgogne tillverkas i Chalonnaise kust . Dessa mousserande viner använder de två huvudsakliga druvorna från Bourgogne: Pinot Noir och Chardonnay. Det är lite varmare in Bourgogne så dessa viner kommer ofta att ha en ”mognare” smak än sina bentorkade Champagne-grannar. Om det står 'Millésime' betyder det att det är ett vintage-vin som vanligtvis har ytterligare åldrande av läs - en teknik som används i Champagne.
Mousserande viner från Alsace
Alsace gör vit Crémant d´Alasce med Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling och Chardonnay och ros Crémant d´Alasce med 100% Pinot Noir. Alsace mousserande vin är ganska fruktigt (tänk citroner, jordgubbar och kaprifol), vilket gör det perfekt för dem som försöker utveckla sin smak till fint mousserande vin. Prova det med marockansk mat.
Mousserande viner från Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon surrar längs oupptäckt, men det är faktiskt den största vinregionen i Frankrike och kanske den äldsta. Crémant Limoux är Chardonnay, Mauzac och Chenin Blanc. Regionen har faktiskt register över sin produktion av mousserande vin sedan 1531, som är några år äldre än Champagne. Om du vill prova ett vin tillverkat med Ancestrale-metoden, leta efter Blanquette de Limoux från detta område (90% + Mauzac, en inhemsk druva).
Utforska mer
Vi nämnde inte alla mousserande vinregioner, men det finns fler fantastiska att upptäcka på egen hand. Allt du behöver komma ihåg är att fundera på hur klimatet är där vinet är gjort för att förstå hur det kommer att smaka.