Är vin som är mer hälsosamt än andra alkoholhaltiga drycker ? De 'Fransk paradox' - observationen av en koppling mellan regelbunden vinförbrukning och en låg förekomst av hjärtsjukdomar i länder som Frankrike, där dieter vanligtvis innehåller mycket hjärthindrande fetter - har lett till en tillströmning av vin- och hälsoforskning sedan den fick internationell uppmärksamhet 1991. Under årtionden sedan har studier visat gång på gång att måttlig vinförbrukning verkligen har ett positivt förhållande till Kardiovaskulär hälsa . Men studier har ännu inte avgjort om alkohol ligger bakom fördelarna, eller om det är något unikt för rött vin.
Vissa tror att etanolen i vin - och öl och sprit - är det som ger dess hälsofördelar, medan andra tror att det är vinets unika komponenter (t.ex. resveratrol , quercetin och ellaginsyra ) som är ansvariga. Andra säger att det är en kombination.
I ett försök att ge klarhet genomförde en grupp forskare från Aten och Harokopio University (båda i Aten, Grekland) en metaanalys av 76 tidigare vetenskapliga rapporter om vinets långsiktiga och akuta hälsoeffekter. Analysen, publicerad i den vetenskapliga tidskriften Ämnesomsättning , tittade på studier rörande biomarkörer associerade med hjärt-kärlsjukdom, inklusive lipidmetabolism, hemostatiska mekanismer, inflammation och glukos- och insulinmetabolism.
är rieslingsvin sött eller torrt
De valde studier som antingen jämför effekterna av vin mot andra alkoholhaltiga drycker eller mot att avstå från alkohol. Jämförelse av resultaten från dessa studier hjälper till att avgöra om fördelarna kommer från vinspecifika föreningar (som i studiens text kallas ”mikrobeståndsdelar”) eller etanol.
Vin har länge förknippats med ökade nivåer av högdensitetslipoprotein (HDL), det så kallade 'goda kolesterolet' som hjälper till att minska risken för hjärtsjukdom. Efter att ha tittat på studierna om lipidmetabolism föreslog forskarna att ökade HDL-nivåer var associerade med etanolen som finns i någon typ av alkoholhaltig dryck, inte bara vin. (De fann också att i typiska studiedeltagare tycktes minst 30 gram alkohol per dag - motsvarande ungefär två glas vin - krävas för högre HDL-nivåer hos diabetiker eller postmenopausala deltagare, mindre doser verkade effektiva.) Data om vinets effekter på andra lipidrelaterade biomarkörer, inklusive lipoproteiner med låg densitet - det '' dåliga kolesterolet '', var inte avgörande.
Det hemostatiska systemet, som i huvudsak kontrollerar blödning och blodproppar, tycktes påverkas positivt både av specifikt vin såväl som av alkohol i allmänhet. Forskarna noterade att trombocytaggregering tycktes påverkas positivt av vinets mikrobeståndsdelar, medan lägre nivåer av fibrinogen (ett glykoprotein involverat i många steg i det hemostatiska systemet) tillskrevs etanol.
På samma sätt visade sig endotel (blodkärlens cellfoder) dra nytta av de antiinflammatoriska egenskaperna hos både etanol och vinspecifika föreningar, även om forskarna uppgav att ett klart resultat inte kunde bestämmas.
hur många kalorier i ett glas cabernet sauvignon
Medan analysens text avslutas med en bekräftelse på att vin verkligen verkar ha positiva effekter på de olika systemen som bidrar till kardiovaskulär hälsa, är det svårt att fastställa de exakta källorna till dessa fördelar - alkohol, resveratrol eller på annat sätt - på ett metodiskt sundt sätt. . Analysen kräver ytterligare kontrollerade studier för att utforska detta ämne mer ingående.
Vill du lära dig mer om hur vin kan vara en del av en hälsosam livsstil? Bli Medlem för Wine Spectator gratis Wine & Healthy Living e-post nyhetsbrev och få de senaste hälsonyheterna, bra recept, wellness tips och mer levereras direkt till din inkorg varannan vecka!