Kära Dr. Vinny,
Jag är orolig för lådvin med en plastblåsa i en låda. Jag märkte att de har ett utgångsdatum. Jag har aldrig sett det på en flaska vin. Min fråga är, är det säkert att dricka vinet efter utgångsdatumet? Har det ett utgångsdatum eftersom kemikalier från plasten kan sippra in i vinet efter en viss tidsperiod? Jag har flera rutor som är ett år efter utgångsdatumet.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Kära Lenny,
bästa vingårdar nära st helena
Jag uppskattar verkligen bekvämligheten, värdet, lågförpackningsförpackningen och okrossbarheten hos boxade viner, och det finns några goda alternativ där ute. Du har rätt i att bag-in-box-viner har en begränsad hållbarhet, även om de inte har öppnats. Det är vanligtvis inom ett år från det att den tappades på flaska - jag menar påsad.
vilket vin passar bra med pasta
Utgångsdatumet har inget att göra med kemikalier som sipprar in i vinet - plasten de använder är livsmedelssäker och påverkar inte vinets smak på det sättet. Men påsarna låter mikroskopiska mängder syre passera in i vinet och efter ett tag kommer syret att göra vinet mindre smakfullt.
Bag-in-box-viner är inte avsedda för långvarig åldring, och det är bra, för förpackningen tillåter inte riktigt det (och det är därför vi inte har källare fulla med plastpåsar vin). Dina ”utgångna” viner kommer inte att göra dig sjuk, men de kanske inte smakar som de gjorde när du först köpte dem - fruktsmakarna har troligen bleknat och de har fått nötiga, oxiderade toner.
—Dr. Vinny