Människor som plockar upp en flaska Whitesnake Zinfandel tvivlar förmodligen inte på att rocksångaren David Coverdale har något att göra med vingården De La Montanya som produceras rött. Varför skulle det annars ha namnet Coverdales långlivade heavy metal-band, som toppade listorna 1989 med låtar som 'Is This Love?' och ”Här går jag igen”?
vilket vin går med citron kyckling
Den brittiskfödda musikerns kärlek till vin sträcker sig tillbaka till mitten av 70-talet och hans dagar som sångare för den banbrytande hårdrockgruppen Deep Purple. Coverdale, inte mindre rockare vid 59, talade från sitt hem i Lake Tahoe om sina favoritflaskor och vinets oväntade framgång som Coverdale beskriver som ”ett djärvt, fräckt litet vin, fyllt till randen med den kryddiga essensen av sexig, hal Snakiness. ”
Wine Spectator: Hur länge har du varit intresserad av vin?
David Coverdale: Som barn på 50-talet i England var det bara aristokratin som hade råd att njuta av europeiska nöjen. Jag fick inte riktigt smaka på vin förrän en moster tog mig till norra Italien när jag var 10 eller 11. Det var bara ett finger doppat i. Nästa gång var jag en konststudent på 15 eller 16. Jag och en halv -Spansk vän till mig skulle gå till den här delikatessbutiken och få en limpa franskt bröd, ostar och en gammal flaska Chianti, den typen med halm runt. Det var en livsförändrande upplevelse för mig i arbetarklassen i norra England. Naturligtvis, när jag välsignades med att få en spelning med Deep Purple och flyga över hela världen i privata flygplan och äta middag i Paris med 13 knivar och gafflar på vardera sidan om platsen, introducerades jag för ett häpnadsväckande utbud av viner.
WS: Whitesnake-vinet är en Zinfandel. Är det en sort du gillar?
DC: Det är roligt. [Vinproducent] Dennis De La Montanya är ett enormt rock and roll-fan, och jag är ett enormt vinfläkt. En gemensam vän, som driver Vegas Hilton, sa: 'Tja, det här kan vara en intressant cocktail att sätta ihop dessa killar.' Dennis rekommenderade ett Zin. Vi hade ingen aning om detta skulle göra något, så jag gick med på 300 fall. Och poof - borta! Vi beställde 1 000 ärenden, så vi sätter ihop en Merlot. Du kan inte stoppa ett snabbtåg.
WS: Ska du göra ett vitt vin?
DC: Jag är ett stort fan i Bourgogne. Jag är en total fan av Puligny, Chevalier och Chassagne-Montrachet, särskilt vid speciella tillfällen. Det är mina favoritviner genom tiderna. Jag badar absolut i den. Jag [älskar] franska och italienska viner. Du vet, jag introducerades verkligen på amerikanska viner under de senaste åren. Jag var en total europeisk snobb. Även om jag inte hade råd med det fick jag ett av de första fallen av Opus One, och jag blev bittert besviken över det. Det anslöt mig inte alls. Många av de tidiga Kalifornien-vinerna jag hittade hade en metallsmak. Det var det enda vinet där jag verkligen behövde dricksvatten på sidan för att fräscha upp min smak. Men det var länge sedan. Nu vet jag att det finns fantastiska viner där ute. En av mina favoritvinodlingar är en liten plats som heter Keever. De gör en Cabernet Sauvignon. Jag har upptäckt att det har sparkat många franska trofévins röv. Dumt sagt sa jag till min affärschef, som har en liten vinkrets, och de köpte alla tillgängliga flaskor av den. Jag tror att jag har de två sista tillgängliga flaskorna 2006.
hur man korkar en vinflaska
WS: Du måste vara försiktig med att hålla de goda vinerna hemliga.
DC: Själviska regler! Jag gillar verkligen de mindre vingårdarna med mindre företag. För mig är [vin] en levande sak. Jag gillar inte generiskt vin. Det måste vara något att se fram emot. 'När är happy hour? 16.00? ' Def Leppard och jag säger alltid: 'Det måste vara happy hour någonstans i världen.'