Kära Dr. Vinny,
Min man och jag älskar Carlo Rossis Paisano-kannavin. Vi älskar att lura vänner att tro att det är ett dyrare vin genom att hälla det i dyra Napa Valley-flaskor (tyvärr vet de flesta inte skillnaden). Vilka druvor används för att göra Paisano? Vinodlingen verkar ganska hemlighetsfull om det. Vi skulle gärna veta!
—Anjee, Utica, N.Y.
Kära Anjee,
Jag checkade in med Carlo Rossi vinmakare Darren Procsal, som förklarade: ”De druvor jag väljer blandas för att försäkra att vinet är i vänlig harmoni, inklusive druvsorter som Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese och andra. Av alla druvor jag jobbar med är Barbera väldigt speciell för mig. Det är sorten som ger färska röda fruktsmaker och strukturerad munkänsla jag letar efter i Paisano-blandningen. ”
Men det var något mellan ditt brev och Procsal som påpekade att 'Paisano' betyder 'vän' eller 'kompis' som får mig att vilja pipa in på hela den lura-din-vänner-delen. Även om jag förstår hur det är att dela en måltid med vänner och familj med olika smak och toleranser i vin, gör det mig obekvämt att tro att du vill vilda dem på ett sådant sätt. Under tiden tror jag att du har en verklig möjlighet att visa dem att man inte behöver spendera mycket pengar för att hitta ett trevligt vin.
Vad sägs om att presentera vinet som en del av en blindprovning? Servera bara vinet i en papperspåse eller häll det i en karaff och låt dem gissa vad det är eller hur mycket det kostar. Du kan servera det mot ett dyrare vin (kanske hitta en annan Barbera-baserad blandning?) För att ge dem lite sammanhang. På det sättet, om de verkligen tycker om det och får reda på att det är allmänt tillgängligt och mycket prisvärt, kan de vara mer benägna att själva bli ett fan.
—Dr. Vinny