Kära Dr. Vinny,
När är bästa tiden att dricka port- eller dessertvin? Före eller efter kaffe, efterrätt eller alla tillsammans?
—Tamer, São Paulo, Brasilien
Kära Tamer,
Jag älskar en lite kyld tawny Port som aperitif, särskilt med ost och nötter, men du har rätt att de rika smakerna och sötheten låna de flesta Vintage-portarna till en godbit efter måltiden .
Jag gillar att njuta av Port med en ostkurs eller med efterrätt, speciellt om det är en chokladbaserad efterrätt. När det gäller kaffe tror jag att det verkligen är en fråga om personlig preferens. Jag tycker att många riktigt bra kaffe kan ha portliknande smaker som gör parningen till en naturlig blandning, men det är mer troligt att jag vill avsluta min måltid med en slurk vin.
—Dr. Vinny