Kära Dr. Vinny,
Jag försöker återskapa ett medeltida recept på hårfärgning. Det kräver vitvinsdrog. Vad är exakt drägg och hur samlar jag dem?
—Sarah, Toledo, Ohio
Kära Sarah,
Så intressant. Jag har aldrig tvättat mitt hår med vin förut, men nu är jag intresserad.
'Dregningen' hänvisar till fasta kvarvarande rester för vinframställning, ett smeknamn för det som vanligtvis kallas ' läsa ”Under vinframställning och” sediment ”när det är i flaskan (men kom ihåg det vita viner kastar vanligtvis inte mycket sediment ). Dregningen är de döda jästcellerna, druvkärnor och skinn och andra fasta ämnen som kan sätta sig på botten av vintankar, fat och flaskor. Medan jag är säker på att det finns mycket pigment i läsningen av ett rött vin, skulle jag tro att det finns mycket mindre i vitt vin, vilket gör det till ett märkligt val för hårfärgning.
Lees, eller dregs, spelar en viktig roll i vissa val av vinframställning. Vinmakare kan välja att förlänga kontakt med stöten för extra smak och texturer. Det finns också tillfällen som en vinmakare kanske vill skilja vinet från bäret, och ett skonsamt sätt att göra detta är en process som kallas ställning . För att samla slam måste du gå till källan - hitta en vinmakare som sparar lite åt dig. Lycka till!
—Dr. Vinny