Weight Watchers går med i vinbranschen i hopp om att marknadsföra dietvänligt drickande . Det globalt erkända viktminskningsprogrammet, känt för sitt SmartPoints-system, har samarbetat med det Sonoma-baserade vinföretaget Truett-Hurst Inc. för att lansera Cense, en Sauvignon Blanc med lågt kaloriinnehåll från Marlborough, Nya Zeeland. Det är det första vinet som får en Weight Watchers-godkännande i USA.
För viktmedvetna vinälskare kokar Censes försäljningsargument ner till kalorier, eller, om du är på Weight Watchers-dieten, SmartPoints, som är baserade på kalorier, mättat fett, socker och proteininnehåll. Medan ett genomsnittligt 5-uns glas vitt vin innehåller cirka 120 till 130 kalorier , eller fyra SmartPoints, Cense klockar in vid 85 kalorier och endast tre SmartPoints.
Enligt Ryan Nathan, vice president för konsumentprodukter och e-handel på Weight Watchers, är Cense inte det enda vinet i Weight Watchers-systemet som tjänar tre poäng. Men teamet på Weight Watchers trodde att de kunde erbjuda sina egna alternativ för sina medlemmar.
Nathan tillägger att vin är den näst mest spårade drycken i Weight Watchers-systemet (precis bakom kaffe). År 2015 knackade Weight Watchers på Truett-Hurst, vinföretaget som är känt för innovationer som den första pappersvinflaskan som marknadsförs i USA , för att utveckla ett kalorifritt vin av hög kvalitet.
Eftersom de flesta kalorierna i vin kommer från alkohol skulle det följa att kalorifattiga viner skulle behöva ha låg volymprocent (ABV). Problemet är att många tekniker som används för att uppnå lägre alkoholnivåer än genomsnittet också kan leda till en mindre tillfredsställande slutprodukt. Till exempel är vissa kalorifattiga viner resultatet av att producenter plockar sina druvor tidigt innan sockerarterna har utvecklats helt. 'När du plockar tidigt förlorar du mycket av fenol och flavonoider som utvecklas på vinstocken', säger vinmakaren Truett-Hurst Ross Reedy. 'När jag plockade så tidigt tyckte jag att vinerna var mycket grönare, mycket mindre komplexa och bara lite tråkigare, för att vara ärlig.'
I slutändan använde Reedy en metod för att filtrera bort mycket av alkoholen från cirka 10 procent av det totala vinet och sedan blanda in det igen med resten av satsen för att sänka den totala alkoholnivån. Med den här processen säger han att även den lilla mängden vin som filtreras kan behålla sin smak och aromföreningar som de tas bort först, hålls åt sidan medan alkoholen avlägsnas och sedan återvänder till vinet. Han säger att den slutliga produkten är ett ljust, citrusy vin med endast 9,6 procent ABV.
vinparning med grytor
'Det tog mycket mer tid än vi trodde att det skulle ta att hamna där vi är, men vi är verkligen nöjda med den produkt som vi slutade med', säger Phil Hurst, Truett-Hurst VD och koncernchef. Företaget arbetar redan med planer på att utöka Cense-sortimentet. 'Nu känner vi typ av den hemliga såsen. Vi känner typ av profilen för de viner som kommer att passa den här tekniken, säger Hurst. 'Rosé är högst upp på vår lista.'
Men Cense har ännu inte bestämt sin plats på vinmarknaden med lågt kaloriinnehåll, som för närvarande domineras av märken som Spinkig tjej , som specifikt riktar sig till kvinnliga konsumenter och har använt sina rötter i popkulturen (den skapades av Verkliga hemmafruar i New York Star-Turn-Entreprenör Bethenny Frankel) för att bli ett av de mest framgångsrika varumärkena i sitt slag.
I ett försök att tilltala ett större antal konsumenter tar teamet bakom Cense en annan väg. 'Vi är mycket känsliga för konsumentgrupperna, både de bredare människorna som lever livet fullt ut medan de försöker gå ner i vikt och sedan de människor som är mer förankrade i Weight Watchers kundbas', sa Nathan. 'Du kommer inte att se' 30 procent mindre kalorier! ' pussad på flaskans framsida. '
Det enda Weight Watchers-märket på flaskan kommer i form av en avtagbar etikett på baksidan. 'Så om någon är medlem i Weight Watchers - eller inte medlem men de försöker leva en hälsosammare livsstil och försöker gå ner i vikt - kan de faktiskt ta bort etiketten och ta den till en fest och inte ens sända det faktum att den godkänns av Weight Watchers, säger Nathan.
Även om vin är ett nytt område för Weight Watchers, säger Nathan och Hurst att de är säkra på Cense. Och till skillnad från vissa dietprogram uppmuntrar inte Weight Watchers deltagarna att avstå från alkohol. 'Programmet handlar om att leva livet fullt ut och njuta av livet', sa Nathan. 'Vin är en viktig del av det.'