Antonio Caggiano Vingård vid kanten av den italienska kulle staden Taurasi är ett tempel för hans otryckliga kreativitet.
vilken typ av vin är torrt vitt vin
Först finns hans medeltida källare som slingrar sig under hans vingård med katakombliknande tunnlar och fatrum på fem fallande nivåer. Dessa designades av Caggiano och hans son och byggdes av Caggianos byggföretag för nästan 30 år sedan med stenar som återanvänds från gamla byggnader som förstördes av en jordbävning.
Sedan finns det möblerna: geometriska hängande lampor som han formade från tunnbågar, tillsammans med stolar och bord som han gjorde av fatstavar.
Slutligen finns hans konstverk, inklusive uttrycksfulla människoliknande skulpturer gjorda av rötterna till gamla vinstockar och målningar av grönskande landskap runt Taurasis irpiska kullar. Men hans största kreativa stolthet var hans globetrotting som amatörfotograf, och hans ämnen sträckte sig från isbjörnar vid polcirkeln till kvinnliga nakna spredda i Sahara sanddyner.
'Min far är intresserad av allt', säger Caggianos järnvägstunna och energiska son Giuseppe, 46, en arkitekt som har drivit vingården de senaste 15 åren.
Caggiano, en ledare för Taurasi-beteckningens vinrenässans på 1990-talet, är fortfarande i hög grad en närvaro på hans namnvänliga vingård - en solid producent av fyllig Aglianico reds och den Kampanien Det är anmärkningsvärt vita, Greco di Tufo och Fiano di Avellino.
En sen morgon i september satte han upp till vingården på en vintage moped. När Giuseppe öppnar flaskor av nya årgångar på ett skuggat utomhusprovningsområde, drar Caggiano ut en serie fotografier i storformat från en serie som heter Förförelse, med många konstnärligt sinnliga kvinnliga porträtt. 'De starkaste känslorna i livet är kvinnor och vin - och att njuta av livet', säger Caggiano, en lekfull 83.
När han har tagit bort fotografierna plockar han upp ett glas av sin flaggskeppsvingård Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , den senaste utgåvan av ett komplext vin vars 2015 årgång var en av Caggianos bästa (93 poäng, 58 $).
Hans ansikte - solbränt till spetsen på hans betydande näsa - tänds när han håller glaset upp och virvlar långsamt och ser benen springa längs sidorna. 'Syftet med vinet är att ge glädje ... känslor', säger han. 'Det är aldrig att bli full.'
Caggiano, född som son till en jordbrukare och druvodlare i Taurasi, utbildade sig till att vara lantmätare som ung man och arbetade i Milano i tjugoårsåldern innan hans far lockade honom hem.
'Min far slutade skolan i tredje klass, men han var ett geni, en visionär', säger Caggiano. 'Han sa alltid:' Vin är en produkt som reser världen. 'Han förstod framtiden för vårt vin, potentialen.'
På 1970-talet arbetade Caggiano med sin far i familjens vingårdar. I kölvattnet av jordbävningen i Irpinia 1980 lanserade Caggiano ett litet byggföretag för att hjälpa till att bygga om. Vid 1990 vände hans fokus igen till vin: Han var fast besluten att göra en Taurasi-utsedd tappning i staden Taurasi med endast Aglianico, även om beteckningsregler tillåter upp till 15 procent av andra sorter.
'Ingen gjorde det', säger Caggiano, som började gräva och bygga sin vingård. Vid den tiden fanns det inte mycket av en Taurasi-vinscen alls, några få exporterades andra än den historiska producentens Mastroberardino , i närliggande Atripalda.
Caggianos fru hade ärvt vingården Macchia Dei Goti, en kort promenad uppför vägen från sin vingård, och han började odla den 10 hektar långa lera- och kalkstenplatsen. Han började också köpa andra vingårdar.
1993, året då Taurasi-beteckningen uppgraderades till Italiens högsta appellationsstatus för DOCG Caggiano gick med i en grupp lokala odlare och producenter för en rundtur i Bourgogne med enologen Luigi Moio, en infödd i Campania som avslutade sin doktorandforskning i Dijon.
”Efter att jag lärde känna Luigi sa jag till honom:” Kom tillbaka till Italien — till Kampanien. Det föds nya vingårdar och det finns jobb att göra där, ”påminner Caggiano.
Några månader senare återvände Moio som Caggianos enolog - en roll som han fortfarande innehar när han undervisade vid universitetet i Neapel, konsulterade och drev sin egen närliggande Den femtonde egendom.
För årgången 1994 gjorde Caggiano och Moio tre Aglianico-röda och en vit blandning. Moio tog med sig en exakt och fransk-influerad vinframställningsstil, tillsammans med användningen av ny fransk ek fat för åldrande Aglianico.
”Det var en ny sak i det här området att sätta vin i fat , Minns Giuseppe. 'Och när vinet kom ut, blev det en boom.'
Ett decennium efter deras första årgång övertygade Giuseppe sin far att återvända till ett mer traditionellt tillvägagångssätt med mindre ny ek och införliva större fat. Men Caggiano verkar aldrig ha svettat dessa stilistiska förändringar.
Napa Valley och Sonoma Valley Map
”Först var vinet starkt. Då var det mer elegant, säger han med en axelryckning. 'Jag gillar båda.'
Idag odlar Caggianos cirka 75 hektar vinodlingar och producerar 13 000 fall vin årligen. De har odlat sitt vita sortiment till att inkludera Falanghina, Fiano och Greco di Tufo med en sort och en Fiano-Greco-blandning. De tre ursprungliga Aglianico-tappningarna förblir kärnan i gården: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (fat i 18 månader och släppt efter tre år) och ett par Irpinia-appelationsröda, fat i åldrarna fyra respektive åtta månader.
'Det fina med Aglianico är att det efter några år är bra', säger Caggiano. 'Men ju mer det åldras, desto bättre blir det.'
'Det är som jag', säger han och skrattar tyst. 'Jag tror att jag är bättre nu än när jag var pojke.'