Jean-Georges restauranger kommer att nå nya höjder i Philadelphia, eftersom laget öppnar två arenor den 12 augusti: Jean-Georges Philadelphia kommer att bo på 59: e våningen i Four Seasons Hotel Philadelphia i Comcast Center och JG Sky High lounge kommer att vara på 60: e våningen, båda med vidsträckt utsikt över staden. Gruppen, ledd av kocken Jean-Georges Vongerichten, har sex Wine Spectator Restaurangprisbelönta restauranger i New York, Nevada, Kalifornien och Brasilien, inklusive Grand Award-vinnare Jean-Georges i New York City.
Menyn på Jean-Georges Philadelphia kommer att lyfta fram säsongens ingredienser tillagade med klassiska franska tekniker, samtidigt som man ber om global påverkan. Vinlistan med 325-urval representerar basregioner, med betoning på viner från USA och Frankrike - särskilt Bourgogne och Bordeaux, men också regioner som Loire-dalen och Alsace. Teamet har dock för avsikt att odla det både i storlek och djup genom att lägga till viner från Östeuropa och södra halvklotet.
kransar gjorda av vinkorkar
'Vi vill att vårt program ska hjälpa till att höja dryckesscenen i Philadelphia,' berättade dryckeschef Jill Davis Wine Spectator . 'Framför allt är vårt mål att skapa ett program som ger gästen en upplevelse de inte hittar någon annanstans genom att vara tillgänglig, inkluderande och dynamisk.' - N.C.
Eleven Madison Parks Partners Split
Will Guidara och kocken Daniel Humm höjde New York Grand Award-vinnaren Elva Madison Park in i toppnivån med god mat, men nu avslutar de sitt partnerskap.
Duon köpte Eleven Madison Park från Danny Meyers Union Square Hospitality Group 2011 och grundade Make It Nice, en gästfrihetsgrupp som också inkluderar tre Best of Award of Excellence-vinnande platser för NoMad .
Enligt ett företagsomfattande e-postmeddelande som delades med Eater fick 'olika visioner av företagets långsiktighet' uppdelningen och Humm kommer att köpa Guidaras aktier i Make It Nice. E-postmeddelandet uppgav också att delningen inte kommer att påverka någon av gruppens andra restauranger. - J H.
Gotham Bar & Grill heter ny kock
Med tillstånd av Gotham Bar & Grill Victoria Blameys CV inkluderar Chumley's, Corton och Il Buco AlimentariVictoria Blamey är den nya chefskocken på Gotham Bar & Grill , ersätter Alfred Portale, som tjänade som kock på New York-restaurangen i mer än tre decennier. The Best of Award of Excellence-vinnaren erbjuder amerikansk mat och en 1.350-urval vinlista som drivs av vinregissören Josh Lit, som utmärker sig i Bourgogne, Kalifornien, Italien, Bordeaux och Rhône.
'Joshua kommer att samarbeta nära med Blamey för att se till att vinerna är reflekterande och vägledande för hennes mat', läser ett uttalande från restaurangen och delas med Wine Spectator . 'De ser fram emot att ta den ikoniska restaurangen i en ny men bekant riktning.' - J H.
druvor i vin
Henry in the Life Hotel i Midtown Manhattan har stängt
Award of Excellence-vinnaren Henry i New York Citys Life Hotel har stängt. Övervakat av vinregissören Ryan Robinson hade vinprogrammet en 125-urvalslista med styrkor i Kalifornien och Frankrike. Menyn av kocken J.J. Johnson införlivade afrikanska och karibiska influenser i amerikansk mat. Henry var en del av Craveable Hospitality Group, som inkluderar Best of Award of Excellence-vinnare David Burke Prime Steakhouse och Caputo Trattoria i Connecticut.
'Vi vill tacka alla som besökte för deras stöd och beskydd under det senaste året', sade gruppen i ett uttalande som delades med Wine Spectator .— J H.
Upstate New Yorks Tony R stänger, kommer att gå samman med Sister Restaurant
Efter 11 år i affärer stängde Award of Excellence-vinnaren Tony R's Steak & Seafood i Corning, N.Y., sina dörrar den 27 juli. Ägarna gick med på att avsluta hyresavtalet tidigt efter att byggnaden såldes till en utvecklare.
Surf-and-turf-restaurangen kommer sannolikt att konsolideras till sin systerrestaurang, Tanino Ristorante Italiano, i grannstaden Horseheads, enligt delägare Maurina Ruggiero. 'Vi är fortfarande inte helt säkra på hur vi ska införliva det, men i början tror jag att det vi ska göra är att vi kommer att ha en begränsad Tony R-meny utöver Taninos meny, Sa Ruggiero.
Hon och hennes man, Tony, har ansökt om tillstånd att överföra allt vin och sprit från Tony R till Tanino. Detta ger mer än 100 ytterligare viner till restaurangen Horseheads, som redan erbjuder cirka 50 val. Tony R: s lista var stark i Kalifornien, även om dess lokala Finger Lakes-vita också var populära. - T.W.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .