Lär känna Sardiniens bästa viner och varifrån de kommer på denna exotiska Medelhavsö.
Sardinien är en av de bästa erbjudanden som Europa har att erbjuda. Den har vita sandstränder, turkosklart vatten och robust, typiskt ölandskap. Egentligen är Sardinien ännu bättre än så: det finns också en skatt av viner att upptäcka! Låt oss upptäcka de primära vinerna du får dricka från Sardinien. Det är dags att börja planera din nästa vinprovning ...
Föreställ dig detta. Utanför kusten vid Capo Sant'Elia och Sella del Diavolo i Cagliari, Sardinien Cagliari Christian Dogs
Alla hälsningar Vermentino
Vermentino smakprofil och parning av mat
Börja din resa i det nordöstra hörnet av ön runt städerna i Santa Teresa och Olbia . Granitjordarna i denna region föder varje år Vermentino di Gallura , ett underbart genomskinligt till blekt halmfärgat vitt vin som vanligtvis är ekfritt med ljus, uppfriskande syra och inslag av grönt äpple, citrusfrukter och mogen päron. Vermentino di Gallura är det enda DOCG-vinet på Sardinien –Högsta rang i 4-klassad italiensk klassificering.Vermentino-druvor drar nytta av solreflektioner från havet och planteras därför ofta mot norr för att ge kylbalans till regionens heta väder. Det blåsiga klimatet och temperaturskillnaderna över natten maximerar vinets surhet och smakföreningar. Vermentino finns vanligtvis som stillvin, även om mousserande versioner inte är ovanliga och passar bra med lokala skaldjursrätter och regionala specialiteter som skaldjurspasta och carasaubröd (ett tunt plattbröd).
Fortsätt västerut till Alghero , en out-of-time havsstad i nordväst rik på spanska arv. Det är också hem för Sella & Mosca, en av de största, mest hyllade sardiska vingårdarna i Italien (en mottagare i 2013 av Gambero Rosso's bästa italienska vingården) med över 1000 hektar vingårdar inbäddat mellan havet och kullarna. Jorden är kalciumkarbonatrik kalksten (a jordtyp gemensamt för några av de bästa vinregionerna i världen) och tillsammans med soligt och blåsigt klimat ger de perfekta vinodlingsförhållanden.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuSardinsk sällsynthet: Torbato
En av de dolda pärlorna i Alghero är Torbato , en druva ursprungligen från Spanien med bara cirka 200 tunnland kvar i världen. Torbato producerar uppfriskande, blekstråvin markerat med vita blommor och inslag av havsmineraler. Den mousserande versionen är ett måste som aperitif men det finns också fortfarande versioner - som sträcker sig från mjuk, mellersta låg kropp till rikare, krämigare versioner. Alla är definitivt värda att prova med lätta fisk aptitretare, ostron och mussla spaghetti.
Cagnulari (aka Graciano)
På den röda sidan av spektrumet finns Cagnulari, aka Graciano från Spanien (där den används som en liten men ändå grundläggande komponent i Rioja Gran Reserva). Den har en lysande roströd färg med intensiva mörka bäraromer och avgörande, köttiga smaker.
Malvasia
Söder om Alghero ligger Bosa , också framträdande i kultfilm Mondovino tack vare sin världsberömda Malvasia av Bosa . Druvan är väl spridd över hela Medelhavet och har många sorter samt vinifieringsmetoder.
I Bosa kan du hitta en vanlig söt version av Malvasia, rik på kaprifol och kamomillarom och en intensiv mandelsmak med god balanserande syra. Det finns också en verkligt enastående, torr till av-torr version som produceras genom att lämna fat 85% fulla så att ett lager av jäst 'flor' (spanska för blomma –Och används också i Sherry-produktion ) bildas på vinets yta. Floren skyddar Malvasia från överdriven oxidation samtidigt som den smälter in med en mängd olika smaker från torkad frukt till mandel och vanilj. Detta är typiskt romantiskt solnedgångsvin.
Vernaccia
Sardiniens västkust har mer vin, särskilt runt kuststaden Oristano . Vernaccia, som legenden säger det, introducerades nästan För 3000 år sedan av fenicierna. På Italiens fastland är detta vin ofta lätt och blommigt, men på Sardinien är det ett fantastiskt, oxidativt vitt vin som lagras i 3-4 år i fat i en liknande produktionsstil till Sherry . Leta efter Vernaccia di Oristano och Vernaccia di Oristano-reservatet.
Semidano
Semidano är ett elegant vitt vin med inslag av vita blommor och hö, perfekt att kombinera med lokal medelålders pecorino (en fårmjölksost).
Carignano (aka Carignan)
Fortsätt söderut till hörnet kommer vi in i den sandiga och varma Sulcis-regionen där Carignano (aka spanska Cariñena / Mazuelo och franska Carignan) är kung i söder med över 4000 planterade tunnland. Det är ett aristokratiskt rött vin med en intensiv granatfärg och söta kryddade aromer av kanel och kryddnejlika. Kroppen är full, men ändå inte överväldigande, med noter av lakrits, plommon och marasca körsbär (luxardo). Tanninerna från Sardinian Carignano är skonsamma och ger en perfekt matchning med vilt och åldrade ostar.
Andra vita viner
Mer österut ligger stadens hamn, Cagliari, regionens huvudstad och hem till en mängd karaktäristiska vita viner. Ta Nasco till exempel: den har odlats sedan romartiden och har sitt namn tack vare den unika mossaromen som förekommer i medelåldersviner. Det är tjockt, men ändå elegant, med intensiv honung och övermogna fruktsmaker och är ett måste med lokala mandelbakelser. Eller Moscato (odlas också i norr i en bubblande version): de bärnstensfärgade reflektionerna i sikten förväntar sig en rik blandning av aprikoser och rosenved i näsan, följt av en munfull russin och fikon. På den torra sidan av spektrumet är det värt att nämna Nuragus , en av de mest planterade vita vinstockarna på ön och omhuldad av dem som gillar viner med lätt citrusfrukter, grönt äpple och en uppfriskande smakfull smak.
Slutligen The # 1 Wine of Sardinia: Cannonau
Naturligtvis skulle ingen översikt över Sardinien vara komplett utan att nämna Cannonau (aka franska Grenache, spanska Garnacha) den mest planterade sorten (30% av totalt) och koncentrerad i mitten av ön. Det ger sitt bästa på varma, allvarliga / steniga jordar som begränsar dess naturliga produktivitet. Vinerna har i allmänhet höga alkoholhalt och lägre syra och ger goda runda smaker. De intensiva dofterna av mörkröda bär, plommon och tobak återspeglas i smaken där choklad och kaffe från ekfat gör sitt utseende. Det är ett vin som är värt att åldras och gör det extremt bra i blandningar som Mandrolisai (tillsammans med röda sorter Monica och Bovale sardo).