Muscadet (“muss-kuh-day”) är ett bentorrt, lättvitt vitt vin från Loire-dalen i Frankrike som är tillverkat med Bourgogne melon druvor. Muscadet är älskad som ett utmärkt matparande vin på grund av sin mineraliska, citrusliknande smak och höga syra. Appellationen, Muscadet Sèvre et Maine, är den största och viktigaste regionen för Muscadet av hög kvalitet.
Muscadet ≠ Muscat Muscadet är ett torrt vitt vin och är inte släkt med Muscat, Moscatel eller Moscato.Guide för att smaka på och para ihop Muscadet-vin
Se mer information om Muscadet på sidan 60 i Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Muscadet (Melon) är ett vin för dem som älskar allt annat än fruktiga viner. De är magra, gröna och har en fascinerande nästan saltlösning som smak. Faktum är att Muscadet-vingårdarna närmare havet får mer av denna salta not på grund av salt havsbris! Det är vanligt att se dessa viner åldras på bäret ( märkt 'sur lie' ) som är en process för åldring av viner på suspenderade döda jästpartiklar (kallas bär). Läs-åldrad Muscadet uppnår en nästan lagerliknande smak med en krämig konsistens och jästaktig smak. Ju längre på bär, desto rikare textur åldrar många producenter sina bästa viner 2–3 år på detta sätt. Du hittar en touch av frukt i dessa viner i form av nästan pittiga citrussmaker och subtila omogna äpple- eller päronfärger.
Förvänta dig att spendera
- 14–16 USD för en anständig grundläggande Muscadet Sèvre et Maine med grönt äpple, citrus och mineraltoner
- $ 20– $ 25 för en seriös Muscadet Sèvre et Maine med långvarig åldrande av bär (2-3 år) med dofter av färskt bröd och konserverad citron.
Om du gillar Muscadet (Melon) kommer du att tycka att det smakar som Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner och till och med otäckt svalt klimat Chardonnay som Chablis.
Mat som paras ihop med Muscadet-vin
Moules Frites (musslor och pommes frites) är en perfekt parning med Muscadet-vin. förbi TheMoodPlace
Lätta kroppsviner som Muscadet är perfekta viner för smak i smak på grund av sin naturliga höga syrahalt. De kommer gärna stå emot snygga vinägretter och andra syrliga förband. Muscadets sanna kallelse matchas dock med skaldjur, särskilt om du är ett fan av musslor (musslor, ostron och liknande). I Nantes görs en favorit regional maträtt, kallad Moules Frites, genom att tillaga musslor i ett stänk av Muscadet-vin och kasta dem med schalottenlök och gröna örter och pommes frites (bokstavligen 'pommes frites').
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
var man kan köpa torrt vitt vinShoppa nu
Exempel
- Kött
- Musslor, ostron, whelks (havssnigel), kammusslor, räkor (sprickor), jumbo räkor, gädda, nordatlantisk lax, abborre, sander (mycket lätt flakande fisk i Loire-floden), pan-rostad kyckling, stekt tofu, Tempeh, Seitan
- Ost
- Beurre Blanc, Fondue, Grillad ost, Gruyere, schweizisk, Raclette, Brie, parmesan, Gouda, Farmer's Cheese
- Ört / krydda
- Dragon, Gräslök, Timjan, Persilja, Savory, Körvel, Vitlök, Schalottenlök, Ingefära, Vitpeppar, Muskotnöt (Mace), Allspice, Gurkmeja
- Vegetabiliska
- Sunchoke (kronärtskocka), pommes frites (grönsaker?), Vårlök, sommar squash, zucchini, rov, pastinack, kålrabbi, rotselleri, majs
Kock Mike visar oss hur han gör Beurre Blanc
Ett favorit fransk matlagningsvin
Muscadet är det ursprungliga vita vinet i beurre blanc-sås (sås med vitt vin). Den perfekt emulgerade såsen uppfanns av kocken Clémence Lefeuvre i början av 1900-talet på sin restaurang La Buvette de la Marine nära Nantes, Frankrike. Kocken Lefeuvre sa att hon hade tänkt att göra sås bearnaise men glömde att lägga till ägg och dragon. Beurre blanc är nu en standard i franska köket.
Mogna melondruvor. förbi Nantes mål
En sval klimatdruva
Melon de Bourgogne (Muscadet-druvan) kom ursprungligen till Loire-dalen från Bourgogne. Det är ett barn av Pinot Noir och den nästan utdöda Gouais Blanc och är släkt med Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois och Aligoté (bland några andra).
hur man använder en vinkork
Den växer bra i svala klimat marina områden och på grund av detta har Melon planterats experimentellt i regioner som Puget Sound AVA (bredvid Seattle, WA) och Willamette Valley AVA på platser som Van Duzer Corridor som får svala vindar .
Skaffa Wine Folly-boken
En visuell guide till vin med mer än 230 sidor infografik, datavisualisering och vinkartor som öppnar dig för vinvärlden. Wine Folly: The Essential Guide to Wine är den perfekta följeslagaren för din vinlivsstil.