Kära Dr. Vinny,
Fungerar verkligen ”vinbevarande” apparater som Coravin och vinblåsan? Om så är fallet, är de kostnadseffektiva?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Kära Bob,
hur smakar merlot
Jag är verkligen glad att det finns många framsteg när det gäller att bevara öppna flaskor vin - det är ett av de ämnen jag får mest om och det är tydligt att vinälskare oroar sig när de inte kan avsluta sina viner på en gång. Jag äger personligen inga av dessa prylar - jag håller det enkelt och överför resterna till en mindre behållare (för att begränsa exponeringen för syre) och lagrar vinet i kylen för att få lite extra körsträcka ur flaskan. Jag har också några gångjärn Champagneproppar , i sällsynta fall öppnade en flaska bubblande en gång i mitt hus.
Av alla gizmos jag har sett genom åren är jag mest entusiastisk över Coravin, som låter dig hälla vin från en flaska utan att ta bort kork, i ett ganska lättanvänt system med en ihålig nål och lite argon gas. De tester som vi har gjort med det har varit positiva (medlemmar av winefolly.com kan läsa om våra Coravin-test ), och jag vet att många sommelierar jag respekterar använder Coravin som ett sätt att servera viner i glaset.
hur länge man ska hålla vin
Jag har inte personligen provat vinblåsanordningen, där du blåser upp en ballongliknande urinblåsa inuti din öppna flaska vin, men för vad det är värt har jag hört att ballongerna kan dyka upp eller ha problem med att hålla luft över tiden.
När det gäller ”kostnadseffektivt” beror det verkligen på dig: hur mycket du spenderar på vin och hur $ 300 Coravin eller $ 25 vinblåsan passar in i den ekvationen. Om du regelbundet öppnar dyra flaskor och inte avslutar dem i ett sammanträde kan en Coravin vara en bra investering. Det beror också på om du märker att dina viner bleknar eller inte - en av mina vänner kan sköta en flaska vin under en vecka och inte märka skillnad.
—Dr. Vinny