Du provar Cabernet Sauvignon och älskar det. Du älskar det så mycket att du lagrar en arsenal vin i din garderob. Flaska efter flaska blir du så småningom uttråkad. Lyckligtvis för dig är vin inte äktenskap, ditt vin kommer inte att be om skilsmässa om du tillbringar kvällen med en annan flaska.
Dags att få lite konstigt vin.
Om du älskar Cabernet Sauvignon då är Mourvedre din väska. Mourvedre (aka Monastrell) är en fyllig och rustikt vin som har sitt ursprung i Spanien. Rykten säger att de sjöfarande fenicierna förde den så tidigt som 500 f.Kr. Till synes oklart används Mourvedre ganska ofta som en blandningsdruva i populära viner som Châteauneuf du Pape. Det är en av de största druvorna i Rhône, tillsammans med Grenache och Syrah.
Mourvedre vinguide
Mourvedre rött vinprofil
STORA REGIONER: Mindre än 190 000 tunnland över hela världen.
- Spanien (~ 150000 + tunnland) Alicante, Jumilla, Almansa
- Frankrike (~ 25 000 tunnland) Bandol (Provence), Rhône
- Australien (~ 2500 tunnland) södra Australien
- USA (~ 1000 + tunnland) Kalifornien, Washington
Mourvedre vinegenskaper
FRUKT: Blåbär, björnbär, plommon,
ÖVRIG: Svartpeppar, violett, ros, rök, grus, kött
EK: Ja. Vanligtvis medelåldrig till lång åldring av ek.
TANNIN: Hög
ACIDITET: Medium (+)
ABV: 12-15%
GEMENSAMMA SYNONYMER: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONALA NAMN: Bandol (Frankrike) och Alicante (Spanien) är dominerande Mourvedre. Regionerna Rhône, Provence och Corbieres använder Mourvedre som en blandande druva.
Vad tycker Mourvedre om?
Mourvedre är en köttig och fyllig rödvin. Mourvedres lukt är en explosion av mörk frukt, blommor som violett och örtartad arom av svartpeppar, timjan och rött kött. I regioner som Bandol, Frankrike och Jumilla, Spanien, kan Mourvedre-vinet ha en mycket lekfull smak. Vissa tror att den otydliga aromen i många Mourvedre-viner delvis beror på ett vinfel som kallas minskning . På grund av detta drar Mourvedre fördel av dekantering och avnjuts bäst vid cirka 67-71 ° F.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nu2 olika exempel på Mourvedre-vin
kan vin fraktas till Maryland
Spanskt Monastrell-vin Tarima Hill på wine.com
Fyldig och frukt-framåt med björnbär / blåbär anteckningar samt smakar lite saftig. Bakom frukten finns svaga inslag av parfym, apelsinskal och en underliggande lukt av grus. Totalt sett har vinet en stor profil. Tarima Hill producerar totalt 7000 lådor och är vin av Bodegas Volver, en av Jorge Ordonezs viner.
Franskt Mourvedre-vin Domaine Tempier Bandol på klwines.com
Domaine Tempier består av 80% Mourvèdre, 10% Grenache och 10% Cinsault och har rika, köttiga dofter följt av choklad, mockatoner, inslag av dragon och torkade örter. Balansen i just detta vin är fantastisk. Tanninet, även om det är rejält, är väl integrerat med resten av vinets komponenter. Den här slår dig av fötterna. En anteckning om Bandol: vanligtvis inte för vinframställare.
korta revben ... mmmmmourvedre! Foto av en annan glädje
Mourvedre vinmatparning
Fylliga röda viner som Mourvedre ber om rik mat för att absorbera det höga tanninet. Leta efter kött med massor av umami som nötkött med kort revben, fläsk axel, grill, lamm, kanin, fläskkorv och kalvkött. De kryddor som kompletterar den blommiga karaktären i Mourvedre är regionala kryddor som finns i Provence, Frankrike som lavendel, rosmarin och timjan.
Vegetarisk mat som parar ihop med rött vin
Vegetarianer bör titta mot linser, vildris och shitake / portabello-svamp för sin smakbas för att skapa en maträtt för alla fylligt rött vin . Att använda svartpeppar och sojasås är också ett utmärkt sätt att lägga till umami i vegetarisk mat.
4 intressanta fakta om Mourvedre-vin
- Blandat i Paso Robles 'Cult Wine
- Saxum Vineyards använder upp till 30% Mourvedre-vin för sina berömda röda blandningar. Saxum blev känt för sitt 100-punktsvin som heter James Berry Vineyard 2007, ett rött vin från Grenache, Syrah och Mourvedre.
- En perfekt druva för heta regioner
- Mourvedre är en mycket strukturerad och tjockhudad druva som mognar mycket sent på säsongen. Det är måttligt torktolerant, vilket gör det till en perfekt druva för varma klimat.
- Det är super undervärderat i Spanien
- Sydöstra Spanien drabbades av Phylloxéra-lus 1989. Vinrankorna har nyligen återhämtat sig och erbjuds nu i USA för fyndkällarpriser. Du hittar enkelt $ 10 Monastrell från Yecla, Jumilla och Alicante.
- Den hemliga ingrediensen i Cava Rosé
- Cava är Spaniens svar på Champagne . Det finns nu flera Cava rosé mousserande viner som använder Monastrell för att ge den perfekta rosa färgen.