De 7 sämsta vin- och matparningarna
Champagne och ostron är ett klassiskt vin- och matpar. Det har också slagits i våra huvuden att Cabernet Sauvignon och biff är oskiljaktiga som Calvin och Hobbes. Men istället för att ge dig det bästa, kommer vi att ge dig de värsta vin- och matmatchningarna. Varför? Ibland lära sig vad inte att göra hjälper mer.
Vad är du skyldig till?
DRICKS
Om du dricker vatten mellan varje smak av mat och vin, fungerar inte parningen. Skär dina förluster och drick vin efter middagen. Är en dålig parning verkligen så dålig?
Vissa parningar ger dig garanterat en baksmälla och vissa parningar gör att du dubbla med sura smärtor. Så om du inte har en livstidsförsörjning av Tums kanske du vill lyssna.
Kom ihåg att en riktig perfekt parning är där två element samlas och skapar något ännu bättre.
Den Dispicable(Girighet)
Du är på en restaurang som rullar på någon annans pengar, eller du rånade bara en bank och vill verkligen gå ut och njuta. Du kanske befinner dig skyldig till Den Dispicable parning av vin och mat. Girighet är att skylla på att du försöker för hårt för att njuta av allt på en gång.
- Cabernet Sauvignon och kaviar
- Det är som att dricka druvsaft på burk i ett träsk.
- Short Ribs & Moscato
- Revbenen skjuter ut de känsliga smakerna från Moscato.
Missmatchen(Lättja)
Denna parning sker mycket när du väljer saker baserat på vad du gillar och inte tänker på att para ihop. Missmatchen parning av vin och mat händer på restauranger när du beställer dina drycker först och sedan din middag. Ta lite extra tid att välja en bra match. Vinet kanske inte är din favorit på egen hand men det fungerar bättre med mat.
- Chianti & tonfisk sallad
- Tonfisk gör att Chianti smakar metalliskt och vinägern tar fram tannin och surt.
- Rött vin & chokladkaka
- Choklad kommer att dominera vinet och ditt huvud. Gå efter ett litet glas Hamn och vara klar.
- Chardonnay & Glass
- Denna parning låter bra men det är inte värt huvudvärken. Ett litet glas vitt dessertvin som Sauternes kommer att göra bättre.
- Syrah och Sweet & Sour Chicken
- Ett stort, saftigt vin med en sås som dominerar din mun. Du kan lika gärna avsluta dig med en kopp kaffe, ett glas mjölk och en grapefrukt.
- Bourgogne & Lasagne
- Surheten i ost, tomatsås och vin räcker för att dra ut magsäcken.
- Viognier & Citron Tart
- Viognier i alla sina känsliga blommiga toner kommer att överskuggas helt av en efterrättstårta.
- Chardonnay & Chorizo
- Åh, vi äter mexikansk mat och jag vill ha ett vin? Chardonnay kommer att smaka mer platt och lättare mot kryddig etnisk mat.
- Merlot & kronärtskockor
- Jag hatar att bryta det till dig, men om du älskar kronärtskockor, brysselkål, gröna bönor och chard, är inte rött vin din väska. Titta på snabbt vitt vin, sherry och mousserande vin som en ny favorit.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuHangover Maker(Lusta)
Du badade bara och vill njuta av alla dina passionerade begär. Hangover Maker parning av vin och mat händer sent på kvällen när alla dina försvar är nere. Högt socker parat med alkohol är en av de främsta orsakerna till baksmälla och vin huvudvärk.
Enkla råd kan förbättra ditt vinparingsgeni. Lär dig 6 grundläggande smaker som kockar använder för att smaka match.
Smakförstöraren(Vrede)
Det snabbaste sättet att nucka din mun. Efter en Smakförstörare parning av vin och mat har du svårt att smaka på någonting alls. Allt du behöver göra är att höja volymen på 6 grundläggande smaker av vin och mat.
'Det verkade som en bra idé' av Stefan Le Dû
Tarmstansen(Frosseri)
Det snabbaste sättet att göra dig ont med alltför rik mat och vin. Vanligtvis är mat med hög fetthalt och höga alkoholhaltiga eller syrliga viner att skylla på. Små doser av Tarmstansen smakar fantastiskt men en överdos får dig att plåga över din hjälplösa mage.
En rulle Rolaids kunde inte bota mig efter en snygg fransk vinprovning i San Francisco. Det värsta: gruppen bjöd in oss till en fin middag kl SPQR efteråt. Jag tror inte att jag någonsin kommer att titta på stekt Pecorino-ost igen.
Anonym, SF-baserad Sommelier
Överskuggan(Avundas)
Detta kan vara ett av de vanligaste misstagen när du parar ihop mat och vin. Överskuggan parning av vin och mat är något som stora restauratörer och sommelierar ägnar särskild uppmärksamhet åt.
'Jag dricker bara'(Stolthet)
Du känner killen som bara dricker Cabernet Sauvignon. Eller den damvän som föredrar vitt vin för att hon svär rött vin ger henne huvudvärk . 'Jag dricker bara ...' parning av vin och mat har storleken på dem.
Vad är du skyldig till?