Kära Dr. Vinny,
Du kanske vill hänga på dig om du svimmar när du läser den här frågan. Det är min uppfattning att antika greker och romare vanligtvis drack sitt vin blandat med vatten. Jag undrade när, om någonsin, att konsumera det på det sättet skulle vara lämpligt? Kommer övningen någonsin att ta tag igen?
—Tom, New York
Käre Tom,
Jag ska hålla mig, men du måste hålla fast i din hatt för svaret. Det är sant att forntida greker och romare blandade vatten och vin - men tekniskt sett satte de mer vin i sitt vatten än de satte vatten i vinet. Då sågs vin som ett sätt att rena och förbättra smaken hos den (ofta stillastående) vattenkällan.
Hur utspädd var kombinationen vatten / vin? I Homeros Odyssey , nämns ett förhållande av 20 delar vatten till en del vin, men andra konton sätter det närmare tre eller fyra delar vatten till en del vin. Det finns också rapporter om att tillsätta citron, kryddor, harts eller till och med havsvatten för att späda vin. Du kanske också har hört talas om muslum, en blandning av honung och vin som låter otrevligt för mig, men som tydligen var mycket populär då.
Eftersom vi har bättre vattenkällor idag (för att inte tala om bättre vin) ser jag inte att vatten / vincocktailen kommer tillbaka till mode när som helst snart. Med detta sagt serverar europeiska föräldrar ibland sina barn vin utspätt med vatten. Några av mina favoritfolk sätter isbitar i sitt vin, och jag känner en kock vars favoritdryck på sommaren är iskallt vatten blandat med rött vin tills det ser ut som Kool-Aid.
—Dr. Vinny