Kära Dr. Vinny,
Vilka är de finaste skillnaderna mellan en Cabernet Sauvignon och en Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, Nya Zeeland
Kära Leen,
Både Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc är namnen på druvor och viner gjorda av dessa druvor. De två är relaterade: Cabernet Sauvignon är en korsning mellan Sauvignon Blanc och Cabernet Franc .
Men Cabernet Sauvignon är en druva med rött vin och har framgång i många delar av världen, särskilt i Kaliforniens Napa Valley och Frankrikes Bordeaux-region, där den är blandas med andra druvor för att göra ståtliga röda viner . De flesta Cabernet Sauvignons är fylliga, djärva röda.
Sauvignon Blanc är en vitvinsdruva, och den gör fantastiska vita viner från hela världen, särskilt Nya Zeeland, Kalifornien och delar av Frankrike, inklusive appellationerna Pouilly-Fumé och Sancerre. Och det är också en av de två huvudsakliga vita druvorna i Bordeaux, där den blandas med Sémillon för att göra både eleganta torra vita och regionens vördade botrytiserad dessertviner. Sauvignon Blancs kan tillverkas i många olika stilar, men tenderar att utmärka sig för sin zingy surhet och mineral- eller örtnoter.
—Dr. Vinny