Kära Dr. Vinny,
Vilka är kännetecknen på ett torrt vin?
—Gillou, Danville, Ky.
flaska cristal champagnepris
Kära Gillou,
Ett 'torrt' vin är ett vin där allt märkbart socker i druvorna har omvandlats till alkohol under jäsning - de flesta bordsviner är torra för att ge dig ett visst sammanhang. Så som du kanske gissar betyder ett 'torrt' eller 'halvtorrt' vin att det finns lite kvarvarande socker.
Det är lätt för mig att bara säga det torrt vin har en mjuk eller mild sötma, men det är svårt att beskriva hur det kan smaka för dig. Ibland kan ett torrt vin vara särskilt sött, men andra gånger är det en överraskning när ett vin är torrt eftersom den här känslan av sötma är i balans med de andra elementen i ett vin. Mina favoritexempel på torra viner brukar vara Rieslings . Jag gillar hur de tenderar att vara lite mjukare, fylligare och mer saftiga, som att bita i en perfekt mogen persika. De kan fortfarande ha gott om surt i munnen, men den lilla biten av sötma gör dem också en utmärkt matchning till kryddig mat, och det är vad jag tänker på när jag beställer thailändsk eller vietnamesisk mat i synnerhet.
är det lagligt att göra vin hemma
—Dr. Vinny