Just nu, om du vill ha två olika glas vin i en restaurang i Utah, borde du inte ha dem på ditt bord samtidigt. Och om du inte har avslutat den flaskan vin som du beställde med middag, förvänta dig inte att ta med dig vad som är kvar hemma. Båda är emot lagen i Utah.
Dessa restriktioner och mer håller på att förändras när en ny lag börjar den 5 maj. Den senaste översynen av statens spritlagar ger några välkomna förändringar för vinälskande Utah-invånare och besökare, liksom för restaurang- och klubbägare.
Utah har några av landets mest idiosynkratiska spritlagar, till stor del som ett resultat av dess starka mormonarv. Uppskattningsvis 75 procent av statens invånare är medlemmar i Jesu Kristi kyrka av de sista dagars heliga, som förbjuder konsumtion av alkoholdrycker.
Men statens begränsningar avlastas långsamt. År 2001, a federala överklagandenämnden avgjorde att den statliga lagen som förbjuder reklam eller marknadsföring av vin och sprit (som till och med hindrade restaurangservrar från att fråga kunderna om de ville ha en vinlista eller en drink) var ett brott mot kommersiellt yttrandefrihet. Och tillströmningen av turister från hela världen till Salt Lake City för vinter-OS 2002 släppte upp platsen lite, eftersom staden försökte tillgodose besökarnas krav på underhållning.
Senatsförslag 153, som undertecknades av regeringen Mike Leavitt den 24 mars, lovar ännu fler förändringar med en försenad omstrukturering av Utahs Alkoholhaltiga dryckeslag. 'Den senaste revisionen gjordes 1990, för ungefär 13 år sedan', sa Earl Dorius, chef för överensstämmelse för Utah Board of Alcohol Control. 'Och som med alla revisioner hittar du vanligtvis lagar som bara inte fungerar så bra. Du håller bara en fil med saker som inte fungerar, håller offentliga utfrågningar om dem och så småningom kommer med en ny revision. '
Bland de saker som inte fungerade var en reglering som hindrade diners från att ha två eller flera drinkar framför sig samtidigt. Enligt den lagen måste en kund som väntar i baren med en cocktail tappa ner den eller kasta den innan han beställer vin med middag. Om du hade ett vitt vin med din första förrätt och ville ha en röd med din entré, måste du göra detsamma.
'Den ursprungliga avsikten med lagen var att få människor att sakta ner på sitt drickande, men i själva verket hade det motsatt effekt', säger Dorius. Därav förändringen tillåter kunder att ha två drinkar framför sig på en gång.
Enligt den gamla lagen definierades ett glas vin som en 5-uns häll. Den nya lagen säger att den hällen nu kan delas ut i mindre steg, så att restauranger och klubbar är fria att erbjuda vinflyg till sina kunder, så länge varje flygning uppgår till högst 5 uns.
'Det är bara vettigt', säger Michael Silver, operativ partner på Flemings Prime Steakhouse and Wine Bar i Salt Lake City, en del av en rikstäckande restauranggrupp. 'Jag tror inte att det gör någon större skillnad om den 5 ounce hällen erbjuds i ett glas eller fem. Våra andra 18 restauranger kan erbjuda vinflyg till sina kunder. Varför skulle vi inte göra det? ' Fleming's, som erbjuder 100 viner per glas, har en Wine Spectator Award of Excellence för sin vinlista.
Den nya lagen kommer också att göra det möjligt för gäster att ta med sig resten av en oavslutad flaska vin hem efter middagen. Och det gör det möjligt för en grupp på fyra eller fler gäster att beställa en magnumflaska. Tidigare var alla middagar begränsade till 750 ml flaskor eller mindre.
Fler restauranger kommer nu att kunna servera vin och öl. Enligt den gamla lagen var det totala antalet spritlicenser som var tillgängliga för restauranger i Utah 525, och alla hade tilldelats. Nu kommer staten att utfärda 120 nya licenser, som är begränsade till endast vin och öl och kostar flera hundra dollar mindre än hela licensen.
Men den nya lagen lägger också vissa ytterligare begränsningar för anläggningar. För närvarande kan restauranger i Utah endast servera alkoholhaltiga drycker till kunder som också beställer mat. De nya reglerna säkerställer att privata klubbar och barer hålls på samma standard och måste erbjuda mat på platsen.
Och ABC-tjänstemän kommer nu att lägga upp ett så kallat scharlakansrött brev - ett tydligt placerat överträdelsemeddelande - på vilken plats som helst som har fått sin licens stängd. Överträdelser som förtjänar avstängning kan sträcka sig från att betjäna en minderårig till att betjäna en kund som redan kan vara berusad till att servera 'tung' öl (med mer än 3,2 procent alkohol) utan lämplig licens.
# # #
Läs tidigare nyheter om Utahs spritlagar:
Court Välter Utahs förbud mot reklam och marknadsföring av vin