Restips: De bästa ställena att äta och dricka i Sonoma's Healdsburg

Drycker

Detta tips ursprungligen dök upp i 15 juni 2018, utgåva av Wine Spectator , 'Sonoma Wine Country.'

Healdsburg ligger vid en böj vid den ryska floden cirka 70 mil norr om San Francisco, vid korsningen av tre vinodlingsregioner i Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley och Russian River Valley, nästan 40 000 hektar vinstockar omger denna by med 12 000 invånare. . För trettio år sedan var staden en lugn bakvatten med mer än sin rättvisa andel av övergivna skyltfönster runt huvudtorget. Idag är centrum inte det sömniga stället det brukade vara, dess trottoarer livliga varje helg året runt och hela veckan hela sommaren och hösten, och regionen har totalt blomstrat till en av de mest populära resmålen i Kalifornien.



Healdsburg och Alexander Valley utgör en distinkt kombination: en alltmer posh och välmående liten stad i en vinregion som behåller hela Sonoma County gamla charm. Nedan beskriver vi många av de bästa ställena att äta och dricka vin.

VAR man ska äta och dricka

Mässing Rabit

109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Hemsida www.thebrassrabbithealdsburg.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage 22 dollar

Nat & Cody

Exklusiv komfortmat fortsätter att vara raseri, och detta nya tillskott till Healdsburg Plaza omfamnar idén med gusto. Kocken Shane McAnelly, som också driver den närliggande Chalkboard-restaurangen, tog över den tidigare Bistro Ralph för ett år sedan. Den smala matsalen är en dapper plats med ett öppet kök, lång bar, tenntak och tegelväggar.

måttligt alkoholintag för kvinnor är inte mer än

Menyn är stark på gammaldags hedonism: deviled ägg, räkcocktail, osso buco och anka confit. Kanin är förstås en meny som är vanlig, inklusive en överdådig kaninkanna med tryffel. Vanliga rätter inkluderar bouillabaisse och fläskschnitzel. Vinutbudet är begränsat till cirka 40 flaskor, men det är en eklektisk lista, med Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella till $ 90 och Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 för $ 40.

Fint fält

330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Hemsida www.campo-fina.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Billig
Corkage $ 20

Denna trattoria drar in massor av lokalbefolkningen och turister. Ägarna Ari och Dawnelise Rosen brinner för italiensk lantlig mat och visar den i en varm och livlig atmosfär. Den huvudsakliga matsalen är ett smalt utrymme med synliga tegelväggar och en clubby-atmosfär, men alla samlas på den stora uteplatsen när vädret tillåter.

De vedeldade pizzorna, crusty och delikata, är fantastiska att dela, men du kan vara frestad att hamstra en på egen hand. Bra förrätter inkluderar grillad bläckfisk och hembakad burrata med prosciutto och åldrad balsamico. En del av menyn ägnas åt Nonnas kök, där du hittar rejäla rätter som en italiensk mormor skulle göra, som Tomassos Sugo Calabrese (spaghettini med tomatbräserat nötkött och fläskribba sugo) och tomatbräserad kyckling med mjuk polenta och sauterad schweizisk chard.

Vinlistan innehåller cirka 70 erbjudanden, fördelade lika mellan Italien och Sonoma County. Priserna är rimliga, med en pärla som Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 för $ 95.

Diavola Pizzeria

21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Hemsida www.diavolapizzeria.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Billig
Corkage $ 15

Italienska för 'djävulen' tjänar Diavola sitt namn med äkta, fullsmakad mat som ofta har en touch av värme. Kockägaren Dino Bugica handlar om la cucina povera, eller 'bondematlagning.' Genom att arbeta från sin vedeldade ugn producerar Bugica knaprig pizzor med pålägg som huskorv med rödlök och pecorino eller prosciutto med svamp. Kyckling under en tegelsten kommer med polenta, bräserad chard och rökt skinka. Imponerande förrätter inkluderar den hemgjorda salumi- och ostplattan och ugnsrostade sardiner med röda och gröna lök, potatis, bönor och oliver.

Matsalen ligger i en historisk skyltfönster i den knäppa byn Geyserville och har höga tak i tenn, trägolv och tegelväggar. Vinlistan är kompakt men passar menyn. Det delas mellan Kalifornien och Italien, med Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 som kostar 45 $.

Jimtown Store

6706 Highway 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Hemsida www.jimtown.com
Öppen Frukost och lunch dagar och timmar förändras säsongsmässigt
Kosta Billig

hur länge håller en öppen flaska vitt vin
Nat & Cody

Carrie Brown och hennes avlidne man, John Werner, fångade kärnan i det som gör Sonoma County distinkt när de återupplivade den historiska Jimtown Store 1991. Det som verkade som hip retro-kitsch vid den tiden är nu en institution i Alexander Valley. Det förblir sant mot de allmänna butikerna med gammaldags köksutrustning, godis, leksaker och annan Americana, men Brown upprätthåller en meny med hantverksmat som passar en gourmetpicknick. Det finns kärnmjölkslov, regionala ostar, mammas potatissallad, kryddiga pickles och smörgåsar som sträcker sig från Brie och svarta oliver på en baguette till bánh mì. Det finns en kort lista med viner och gott om bord att samlas runt.

Journeyman Meat Co.

404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Hemsida www.journeymanmeat.com
Öppen Onsdag till söndag, 11.00 till 19.00
Kosta Billig

Nat & Cody

Pete Seghesio växte upp i sin familjs vinföretag, men maten var alltid i hans sinne, särskilt salumi. När familjen sålde vingården 2011 började Seghesio och hans fru, Cathy, den långa, krävande resan för att bringa Journeyman Meat till fullo. Djuren är födda och uppvuxna i Sonoma County, under Seghesios övervakning, och köttet bearbetas på hans närliggande anläggning. Marmorering på biffar är som konstverk, och bacon, korv och olika salumi har få rivaler.

Butiken multitasks, som erbjuder en slaktdisk, en smaksalong för Seghesios Journeyman och San Lorenzo vinetiketter och en liten disk med en begränsad meny. En vedeldad ugn producerar pizzor, biffar på beställning och smörgåsar som 'godsburger' med malet bacon. Salumi-brädor med grönsaker och ostar är en favorit.

SingleThread Farm, Restaurant & Inn

131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Hemsida www.singlethreadfarms.com
Öppen Middag, tisdag till söndag
Kosta Dyr
Corkage $ 100
Bästa av Award of Excellence

Garrett Rowland

Sonoma County var en pionjär inom gård-till-bord-rörelsen, och SingleThread lyfter konceptet till en nästan uppslukande nivå. Var och en av smakmenyens 11 rätter skapas noggrant och köket hittar extraordinära sätt att belysa smakernas renhet och friskhet.

Kyle och Katina Connaughton är duon bakom restaurangen. Hon fokuserar på den närliggande gården, som odlar mycket av köksprodukterna, och han driver köket. Dekorerad med mörkt trä och kakel, har matsalen en vacker och lugnande ton. Menyn har inflytande från såväl säsongen som Japan och runt om i världen, med rätter som delikat lyfter fram ingredienserna. Sommar squash blommor är fyllda med kammusslor och serveras med zucchini grädde, medan svart torsk är ihop med shimeji svamp, buljong och grönt te.

SingleThread passar inte alla smaker. Middagen går i lugn takt och presentationen kan kallas värdefull, men för många blir det en underbar upplevelse.

Chef sommelier Evan Hufford övervakar mer än 900 val, och även om det finns ett åtagande för norra Kalifornien, är vitt och rött Bourgogne väl representerat. Det finns mer än ett dussin viner i glaset, men vinparningen varje natt ($ 185- $ 355) är värt att uppleva.

rött vin att gå med biff

Spoonbar

219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Hemsida www.spoonbar.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage Första flaskan gratis, 20 dollar därefter

Denna restaurang öppnade 2010 men fick nytt liv för två år sedan när kockparet Casey och Patrick Van Voorhis tog över köket. Menyn handlar om färskhet och regionala ingredienser tillagade med italienska influenser. Mjuk och skarp rökt bläckfisk anlände till en minigrill med rök som fortfarande stiger över den, och rostad lokal kyckling var lika smakfull som den var otrevlig, serverad med rostade morötter och tryffel.

Sonoma är i fokus för 175-flaskans vinlista - ett gediget urval med blygsamma markeringar. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 kostar 95 $. Matsalen är luftig och med sina betong- och trähöjdpunkter sätter den en miljövänlig industriell ton. Det finns en populär bar med innovativa cocktails, och på varma nätter glider glasväggarna ut på trottoaren.

Willi's Seafood & Raw Bar

403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Hemsida www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 20

Restauratörerna Mark och Terri Stark drabbades hårt av skogsbränderna. Deras Santa Rosa-flaggskepp, Willi's Wine Bar, lämnades i aska. Så det kunniga paret gjorde det här Healdsburg-uttaget till de bästa rätterna från det sena, stora köket. Menyn med små tallrikar skapar fulla smaker som aldrig går överst, som fläskklistermärken med fem kryddor och shiitakes eller flash-stekt bläckfisk med orange chili gremolata. Det finns också ostron på halvskalet, ångade musslor och musslor, ceviches och lokal Dungeness-krabba när på säsongen.

Vinlistan består av bara 50 flaskor, men det är ett vinnande urval av mestadels lokala viner, tillgängliga i glas, flaska och halvflaska. Markeringen är blygsam, med Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 för till exempel $ 95. Interiören är mysig och klubblik, med en lång bar och semi-privata bås. En innergårdsterrass är öppen när vädret tillåter.