Kära Dr. Vinny,
Jag öppnade nyligen en flaska rött vin som tycktes ha lite 'gnista'. Det var inte kolsyrat som Champagne, men man kunde känna biten av koldioxid på tungan. Är detta ett dåligt gjort vin, är det för ungt, eller vad?
Rick Bayless taco kryddor recept
—Fernando G., Waterville, Maine
var växer druvor i oss
Kära Fernando,
När ett vin verkar brusande eller spritzy (och det ska inte vara så, som en gnistrande Shiraz skulle vara), anses det vanligtvis vara en brist. Antingen fanns några koldioxid inuti när vinet tappades på flaska, eller så började vinet att jäsa igen i flaskan, och bubblorna är en biprodukt. Lite fizz gör dig inte sjuk, men jag tycker att det är obehagligt och det kommer vanligtvis med en jäststink.
—Dr. Vinny