Kära Dr. Vinny,
hur många glas från en flaska vin
Hur många flaskor vin kan tillverkas av en vingård på 1 hektar?
—Edwyn M., England
Kära Edwyn,
Jag har svarat på en version av den här frågan tidigare, men den handlade om vin producerat per tunnland , inte per hektar. Det här är en bra ursäkt för att förklara den metriska enheten hektar för alla här i staterna och göra matte!
hur man berättar om rött vin är dåligt
Folk i USA känner till tunnland som ett mått på mark. En tunnland antas ha definierats tillbaka under medeltiden som den mängd mark som skulle kunna plöjas på en dag med ett ok av oxar. Det är 0.0015625 kvadratkilometer, 4.840 kvadratmeter eller 43.560 kvadratmeter. Med andra ord är det lite mindre än en fotbollsplan.
Annars - och i nästan alla andra vinproducerande regioner i världen - används det metriska systemet. En hektar är ett metriskt område som är lika med 100 kvadratmeter. En hektar innehåller cirka 2,47 hektar, eller en hektar är ungefär 40 procent storleken på en hektar, om du vill göra omvandlingen i ditt huvud.
Tillbaka till din fråga, och turen för dig, jag har en kär vän som är en matteprofessor som kollade mitt arbete. Det finns verkligen många variabler som påverkar det som kallas vingårdens 'avkastning'. Inte bara druvtyperna utan hur långt det är från varandra, hur gammal vinrankorna är, vilken typ av väder årgången hade och hur mycket gallring som har gjorts i vingården.
lista över vita viner efter sötma
I USA beskrivs avkastningen som ton per tunnland. De flesta vingårdar producerar i genomsnitt mellan 2 och 10 ton druvor per tunnland. Generellt sett producerade massor av druvor tillräckligt med vin för att fylla lite mer än två vanliga fat. Självklart beror det på vilken typ av druvor, förhållandet mellan hud och frö till juice och saker som väder (regn strax före skörden kommer att lägga till vätskeinnehållet i druvorna), samt metoden att göra rött vin mot vitt vin. Men låt oss anta att 1 ton druvor är lite mer än två fat, och varje fat innehåller cirka 60 liter, vilket motsvarar 25 fall eller 300 flaskor. Så 1 ton druvor ger cirka 60 fall eller 720 flaskor. En vingård med en tjocklek på 1 hektar som ger 2 ton druvor gör cirka 120 lådor eller 1 440 flaskor, medan en hektar som ger 10 ton producerar cirka 600 lådor eller 7 200 flaskor.
Om man byter till mätvärde mäts avkastningen i hektoliter (100 liter) per hektar. Ett ton per tunnland är cirka 17,5 hektoliter per hektar, och de flesta vingårdar producerar mellan 35 och 175 hektoliter per hektar. Men om vi fortfarande håller med min uppskattning att 1 ton är lite mer än två fat och 1 tunnland är .404686 hektar, och vingårdar ger mellan två och 10 ton per tunnland, är avkastningen per hektar 296 till 1482 lådor eller 3558 till 17 791 flaskor.
—Dr. Vinny