Två Cabernet Sauvignon-vinblandningar från två av världens främsta Cabernet-regioner går ansikte mot ansikte i denna provsmakning. Det är Napa vs Bordeaux Cabernet!
Om du älskar rött vin så känner du definitivt Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon rankas fortfarande som nummer ett när det gäller areal som odlas runt om i världen. Det utgör cirka ~ 750.000 vingårdshektar (det är ungefär två gånger storleken på Los Angeles). Hittar du Cabernet Sauvignon växer överallt: från Kina till Chile och överallt däremellan!
När du smakar Cabernet-viner finns det många likheter. Nästan alla har distinkta bärsmaker som ofta beskrivs som svart körsbär eller cassis. Dessutom har de flesta Cabernet Sauvignon-viner måttligt högt tannin.
Så, hur hittar du den stil du gillar?
vilken färg är portvin
I denna provsmakning utforskar vi två mycket olika Cabernet Sauvignon-viner (från Napa Valley, CA och Bordeaux, Frankrike) som ger användbara ledtrådar för att identifiera den stil du föredrar bäst.
Bordeaux
Det är praktiskt taget en övergångsrit i vinvärlden till drick Bordeaux. Liksom Helen of Troy inspirerade Bordeaux tusentals regioner att prova på Cabernet. Vissa lyckades. Många misslyckades.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuVad som är förvånande är att Bordeaux-regionen är ganska oväntad för nybörjaren! De flesta av dessa viner är överraskande lätta och har jordnära övertoner.
Legenden Pauillac Bordeaux 2015
På näsan: Det var en bukett med syrliga röda bärsmak som körsbär, tranbär och vinbär. Sedan blev det jordnära med tydliga toner av blyerts och krossad grus. När jag ryggade ut ur glaset insåg jag att hela aromprofilen var insvept i myntiga / mentolliknande övertoner.
På gommen: Jag förväntade mig ett jordnära vin men blev förvånad över närvaron av högljudda tårta fruktnoter, nästan som att bita i en blodapelsin. När tanninerna kom runt mitten av gommen var de supermjuka och knappt där. Vinet slutade på en lite bitter ton, som att knäcka i en bit röd sallad.
Läs mer om detta vin www.lafite.com
Älskar du en jordnär Cabernet? Här är vad du ska leta efter:
- Leta efter Cabernet-baserade viner med lägre alkohol (~ 12,5%). Detta indikerar vanligtvis att druvorna inte var lika söta.
- Sök upp ett vin som erbjuder mestadels framåt druvbaserade smaker med mycket lite ek.
Napa Valley
Alpha Omega “Proprietary Red Wine” 2013
På näsan: Massiva, ansiktsstansande aromer av söt björnbär och körsbär kom upp från glaset. Detta följdes upp av en massa ekrelaterade dofter, inklusive kryddpeppar, vanilj och kryddkaka. Det hade till och med lite Tootsie Roll / chokladspel på näsan.
På gommen: Som att dricka jul utstrålade detta vin söta bäranteckningar och kryddsmaker. Vad som var intressant var att det faktiskt hade ganska styvt, munsmakande tanniner. Med alkoholen så hög som den verkade de ändå smälta bort med varje klunk. Finishen stickade med smaker av en söt kryddad tårta.
Läs mer om denna vingård på aowinery.com
hälsofördelar med rött vin jämfört med vitt vin
Älskar du en fruktig, djärv Cabernet? Här är vad du ska leta efter:
- Leta efter Cabernet-baserade viner med en högre alkohol (+ 14,5%) innehåll. Söta druvor tenderar att producera fruktigare vin med högre alkohol.
- Kryddkaka och vaniljnot är en stark indikator på ekåldring i nya ekfat. Håll ögonen öppna för anteckningar om ekprogram!
Har du några brinnande frågor om denna vinprovning eller om Napa vs Bordeaux Cabernet i allmänhet? Fråga mig nedan i kommentarerna!