Det var en galning när Sonoma County vingårdar fick veta sent på fredagskvällen att några av dem kunde öppnas igen under Memorial Day-helgen. Sonoma County hälsoofficer, Dr. Sundari Mase, meddelade en ändring av länets beställningsställen, så att vissa företag kunde bedriva verksamhet med begränsad kapacitet från och med den 23 maj. Men det fanns en fångst - bara vingårdar, bryggerier och barer som kunde erbjuda både sittplatser utomhus och matservice kan öppnas igen, så länge de följer lokala riktlinjer för hälso- och säkerhetsprotokoll.
I flera vinregioner över Kalifornien har liknande partiella återöppningar börjat. Regeringen Gavin Newsom har meddelat att staten befinner sig i etapp 2 för att lindra offentliga begränsningar som utlöses av COVID-19-pandemin. Det inkluderar inte automatiskt restauranger och vingårdar, men staten tillåter att länet skiljer sig från reglerna om de uppfyller vissa kriterier.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles och El Dorado tillåter alla vingårdar att servera vin så länge det är utomhus och med mat, antingen från vingårdens kök eller tillhandahålls av en extern säljare. (Napa och många andra län har inte flyttat till det skedet än.)
vilket vin passar bra med sushi
Mängden vingårdar som hittills har kunnat öppnas är begränsad. De som har lämpligt tillstånd för livsmedelsanläggningar kan återupptas, liksom de som kan samarbeta med lokala livsmedelsförsäljare, såsom catering eller matbilar, för att erbjuda mat i samband med vinservice.
Rick Toyota, vice vd för försäljning direkt till konsument för Francis Ford Coppola , sa dess vingård och restaurang i Geyserville har turen att ha ett kommersiellt kök. Toyota sa att hans team tog en extra dag för att utbilda personal och öppnade för allmänheten från och med söndagen den 24 maj.
”Det kändes lite annorlunda, men folk var verkligen glada att vara ute,” sa han. Den expansiva egenskapen Coppola omvandlades till ett område för vinprovning. Toyota sa att de erbjöd en begränsad matmeny tillsammans med vinflygningar och planerar att arbeta med reducerade timmar - middag till 17:00 - för nu. 'När gästerna börjar komma tillbaka kommer vi att utöka våra timmar, men vi såg mycket blygsam trafik under helgen, och vi var aldrig fyllda till kapacitet.'
Det tillagda lagret av livsmedelsservice är oöverkomligt för vissa, särskilt små familjevingårdar som inte har någon matlicens eller resurser för att ingå en livsmedelsförsäljare. En vingårdägare som ville vara anonym sa att han var förvirrad över att alkohol ensam ansågs mer riskfylld än alkohol med matservering. 'Det verkar för mig att detta krav exponentiellt ökar kontaktpunkterna för personal som i allmänhet har mindre utbildning i livsmedelssäkerhet än personal i lokala restauranger', sa han.
Han ansåg också att det var godtyckligt att tvinga vingårdar att erbjuda mat när det indirekt ställer dem mot restauranger. 'Varför inte skicka alla dessa gäster till lokala restauranger för lunch och middag och få en tvåfaldig ekonomisk påverkan, särskilt eftersom vi redan är så sammanflätade och beroende av varandra?' Han konstaterade att det var uppmuntrande att se tecken på att konsumenter skulle återupptas och återupptas, men önskade att det inte fanns någon skillnad för vem som kunde öppna.
Rör långsamt
Santa Barbara County gick in i Kaliforniens etapp 2B för återupptagning den 20 maj. Företag som provsmakningsrum ska inte öppnas igen förrän på steg 3, så länet upphävde zonbestämmelserna och tillåter begränsningar för att vingårdar ska kunna öppnas igen nu. Regeln rekommenderas till länsstyrelsen för formell bekräftelse den 2 juni.
'Det var en besvärlig lösning för att få det att hända, och vi arbetade hela helgen med länet och ABC för att vingårdar skulle öppna under riktlinjerna för middag', säger Alison Laslett, VD för Santa Barbara Vintners. Hon tillade att de inte bryr sig om restauranger och vingårdar som kämpar för kunderna, särskilt eftersom många vingårdar erbjuder mat från matställen i området. 'Restaurangerna är stolta över att ha extra affärer', sa hon och noterade att de flesta har minskat sittplatser på grund av säkerhetsriktlinjer. 'Maten som de kan leverera till vingårdar ger ett utmärkt tillfälle att öka sin försäljning.'
Laslett sa att vinodlarnas möjlighet att servera mat är något de länge velat ha, men inte har kunnat erbjuda på grund av licensbegränsningar. Hon tror att den tillfälliga anpassningen har skapat ett enormt partnerskap och hon förväntar sig att mer än hälften av vingårdarna snart kommer att öppnas igen. Några vingårdar i Santa Barbara som redan har öppnat inkluderar Melville och Pence. Öppnar senare denna vecka kommer bland andra Margerum och Stolpman att vara.
bästa tiden att besöka sonoma ca
I Sonoma har Jackson Family Wines Kendall-Jackson-egendom och La Crema i Saralee's Vineyard öppnat igen, men det finns gott om andra vingårdar där återöppning fortfarande är på gång. Lisa Mattson, chef för markering och kommunikation för Jordanien , rapporterade att sit-down-tjänsten återupptas den 11 juni. Buena Vista och DeLoach planerar att öppna 28 maj.
Andra vinodlare håller på. Silver ek Alexander Valley Estate har ett mattillstånd, men ledningen beslutade att avstå från att öppna. 'Vi började återöppningsprocessen med frågan om hur kan vi servera och sälja vin på ett säkert sätt och skydda både våra anställda och gäster?' sa Silver Oak-president Tony LeBlanc. Han sa att de inte öppnar förrän de tror att de kan uppnå det. 'Även om vi har tillstånd för mat är vi mer säkra på vår förmåga att servera vin med socialt distanserade protokoll på ett säkert sätt.' LeBlanc sa att matkomponenten skulle strykas ut senare om det behövdes, men han kände att det tillförde onödig komplexitet för vingårdar.
Vad kommer härnäst?
Många tror att denna första fas av att vingårdar öppnas igen med mat bara är en formalitet och att öppna alla vingårdar är precis runt hörnet. Men det är kanske inte så enkelt. Den 26 maj meddelade hälsovården i Sonoma County att länet skulle vänta innan de tillät ytterligare kategorier av företag att återupptas eftersom Sonoma hade sett 200 plus nya fall under en 14-dagarsperiod, vilket väckte rädslan för en spik. Hittills har Sonoma County haft 524 positiva tester och fyra bekräftade dödsfall från COVID-19. Santa Barbara har haft 1551 bekräftade fall och elva dödsfall.
I Sonoma är de flesta regler för att öppna riktlinjer för matchning, som att hålla ett avstånd på 6 fot från andra anställda och kunder och kräva att alla anställda ska ha ansiktsbeklädnad. Ytterligare kontroller inkluderar att begränsa besökande fester till sex eller färre personer, och alla medlemmar i partiet måste vara närvarande före sittplatsen. Alkohol kan endast serveras som en del av en måltid. Detaljhandel är tillåten efter måltiden, men endast genom upphämtning, leverans eller frakt.
Toyota sa att ytterligare ändringar på Coppola inkluderade anställda som inte delade öppna flaskor för att hälla och krävde att gästerna skulle bära masker medan de övergick genom fastigheten. Vinodlingen höll också åtkomstdörrar öppna där det var möjligt och modifierade toaletter för att blockera alla andra bås och handfat.
Laslett sa att hon förstod varför regering Newsom inte hade inkluderat vingårdar i steg 2 av återöppningen. 'Vinregioner lockar resenärer och att hålla vingårdar stängda begränsar resor', sa hon. 'Men att få tillbaka vinindustrin är avgörande, och vi är stolta över att få tillbaka alla bitar på plats.'