Uppdaterad 14 januari 2021
Asiatiska rätter drar nytta av ett varierat utbud av komplexa smaker, från rik umami till ljus syra till brännande värme. Denna sort innebär oändliga parningsmöjligheter med viner från hela världen. Medan sake ofta stjäl rampljuset, har vinprogrammen på dessa nio restauranger mycket mer att erbjuda. Alla är öppna för någon form av lokal mat i enlighet med lokala pandemibegränsningar, och alla håller Wine Spectator Restaurangutmärkelser för sina vinlistor.
För att kolla in fler vin- och matdestinationer runt om i världen, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Notera: Öppettider och menyer kan komma att ändras eftersom branschen fortsätter att anpassa sig till utvecklande regler.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Hemsida www.azitra.com
Bästa av Award of Excellence
På Azitra , levande indiska smaker matchas av en omfattande lista över viner från hela världen. Övervakat av chefen Harmandeep Hundal växte vinprogrammet med mer än 200 märken 2020, vilket totalt uppgick till nästan 600. Detta gav restaurangen en befordran från Award of Excellence, som den höll sedan 2006, till Best of Award of Förträfflighet. Kalifornien, Frankrike och Italien betonas, men en blandning av andra internationella regioner är också representerade, såsom Libanon, Chile, Uruguay, Israel, Kanada och mer. Kocken Narinder Kumar serverar en lång meny med indiska häftklamrar, moderna klassiker och massor av vegetariska alternativ. A syskonplats i Broomfield, Colo. , har hållit en utmärkelse sedan 2012 för sin mer kompakta vinlista med 200 urval.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Hemsida www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Bästa av Award of Excellence
Hakkasan Miami har en Best of Award of Excellence-vinnande vinlista mitt i South Beachs glamour Fontainebleau hotell. Programstyrkor inkluderar Frankrike (särskilt Bourgogne), Kalifornien och Italien, med olika flaskstorlekar som halvflaskor och magnum tillgängliga bland de 400 valen. Listan över vinregissören John Riccardo ger en blandning av välbekanta och mindre kända etiketter för att para ihop med kocken Jian Heng Loos mat. Rätter inkluderar vanliga artiklar från Hakkasans flera utposter, liksom unika tallrikar som en stek av Bahamas hummer i XO-sås.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Hemsida www.jungsik.com
Bästa av Award of Excellence
En av två bästa utmärkelser för utmärkelser - vinnande utposter från kocken Jung Sik Yim, Jungsiks plats i New York erbjuder nu sin provsmakningsmeny för uteservering. Förbetalda bokningar börjar på $ 145 per person och gästerna kan välja mellan fyra eller sju kurser. Sik Yim beskriver sin kulinariska stil som ”ny koreansk”, så förvänta dig rätter som bläckfisk med gochujang aioli, Wagyu kort revben med söt soja och blåfenad tonfisk med tryffelris och senapssås. Precis så dynamisk som menyn är vinlistan, som består av mer än 1100 etiketter kuraterade av sommelier Catherine DiGennaro. Programmet visar styrkor i Frankrike, särskilt Bourgogne, Bordeaux och Champagne, plus Kalifornien, Italien och Tyskland. En förkortad version av vinlistan ingår i restaurangens avhämtnings- och leveransalternativ för dem som föredrar att uppleva Jungsik hemma.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Hemsida www.lucky-palace.com
Bästa av Award of Excellence
Lucky Palace är en fyr för det kinesiska köket i Louisiana, och erbjuder en massiv meny med klassiska rätter tillsammans med en Best of Award of Excellence-vinnande vinlista. Ägaren och vinregissören Kuan Lim sammanställde urvalet av 360 etiketter, mest fokuserade på val från Kalifornien och Frankrike. Detta inkluderar en betydande Champagnelista som lyfter fram flera odlargårdar, liksom många Chardonnays. Det finns ingen brist på Pinot Noirs, Zinfandels eller Cabernets, och listan innehåller vertikaler från Napa-gårdarna Spottswoode och Shafer . Lucky Palace har också en betydande glaslista. Alla dessa viner kan kopplas ihop med restaurangens många små tallrikar, inklusive anka på en salladslökpannkaka och kalla sesamnudlar, eller med fisk- och skaldjursalternativ som krispiga räkor, hummer tempura och alligator med vitlökssås. Restaurangen är öppen för middag, men det finns också en förkortad vinlista tillgänglig för hämtning.
Mott 32
Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Hemsida www.mott32.com/lasvegas
Bästa av Award of Excellence
Mott 32 Namn kan hänvisa till New York Citys Chinatown, men restaurangen har utposter runt om i världen i Hong Kong, Vancouver och Las Vegas . Las Vegas-platsen ligger vid Palazzo at the Venetian Resort och har utmärkelsen Best of Excellence för en stor vinlista med mer än 600 etiketter. Programmet är grundat i viner från Kalifornien, Frankrike och Italien, med särskild tonvikt på flaskor från Bourgogne och Bordeaux. Dessa franska smaker blandas med kocken Alan Jis kantonesiska influenser meny, som belyser rätter som Peking duck och grillat Iberico-fläsk, plus många dim sum-alternativ.
Ugnen
201 N. Åttonde St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Hemsida www.theoven-lincoln.com
Bästa av Award of Excellence
Ugnen har varit öppen i Lincoln, Neb., i nästan tre decennier och tjänat sitt första Wine Spectator Restaurangpriset 2002. Vinregissören Charles Ludwigs lista erbjuder nu nästan 2000 urval, med ett omfattande glas-program och dussintals halvflaskor. Listan är särskilt stark i viner från Kalifornien, Bourgogne, Bordeaux och Italien som kompletterar ugnens krydddrivna biljettpris. Med kocken Ngawang Rinchen vid rodret är menyn en blandning av traditionell nordindisk, indisk fusion och bhutanesiska rätter. Denna kombination skapar ett spännande utbud av rätter för vinparning, från välbekanta favoriter som kycklingtikka till en bhutansk specialitet med grönsaker tillagade med aromater och amerikansk och schweizisk ost.
Farbror Yu på Vineyard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Hemsida www.uncleyusvineyard.com
Bästa av Award of Excellence
Samtida asiatisk mat kommer till vinlandet kl Farbror Yu är på vingården . Restaurangen ligger i Kaliforniens vinframställningsregion Livermore Valley sedan 2006. Vinregissören Nicholas Liang erbjuder gäster 700 etiketter att välja mellan, med fokus på gods i Kalifornien, Bourgogne, Frankrike och Tyskland. Det finns ett stort urval av glas och många småformade flaskor på den prisvärda listan. Det finns ett varierat utbud av vita viner från Italien, plus många Rieslings och Gewürztraminers men mycket av listan ägnas åt röda, inklusive Pinot Noirs från Kalifornien och Bourgogne, samt alternativ i Rhône-stil som en vertikal från den närliggande vingården Concannon . Diners kan matcha dessa slurkar med kocken John Phungs meny med rätter som hummershumai, pan-seared kammusslor och Wagyu-nötkött med äldre apelsinskal.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Hemsida www.lecolonialatlanta.com
Award of Excellence
Le Colonial är känt för att servera samtida vietnamesisk mat på flera platser i hela USA. Detta inkluderar dess Atlanta plats , där gästerna kan uppleva Le Colonials firande av franska koloniala rätter från 1920-talet med en prisbelönad vinkällare. Frankrike och Kalifornien är huvudaktörerna på vinregissören Etienne Pennys lista med nästan 200 urval, med champagner från kända gårdar som Billecart-lax och Laurent-Perrier . Listans vitvinssamling består till stor del av Sauvignon Blancs och Chardonnays, men det finns många olika alternativ från Alsace, Piemonte, Spanien och längre bort utomlands. Rödvinsfans kan titta på ett stort antal Cabernets och Bordeaux-flaskor, plus erbjudanden från Piemonte, Toscana, Mendoza och Rioja. Dessa stöds av vertikaler av röda från Frankrike Beaucastel slott och Kaliforniens Opus One . Kocken Richard Lees meny innehåller små tallrikar som kyckling-och-svamp-ravioli, ris-nudelrullar med sesambiff och yuzu-krabba sallad, samt förrätter som kyckling curry och Le Colonials signatur stekt ris.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Hemsida www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Award of Excellence
Las Vegas har blivit ett världsberömt nav för asiatiska rätter. japansk restaurang Mizumi ställer ut denna specialitet på Wynn Resort, med en prislista som vinnar vinlista att matcha. Efter otaliga skullval betonar 325-vinlistan flaskor från Frankrike och Kalifornien, inklusive Cabernet Sauvignon från välkända Napa-gods och Champagnes från topphus som Cirkel . Ytterligare variation kommer från Brunello di Montalcino, California Merlot och Amarone. Kock Devin Hashimoto erbjuder en mångsidig fisk- och skaldjursmeny med många sushi-alternativ, liksom rätter som hamachi carpaccio, vild snapper sashimi och hörökt blåfenad tonfiskmage. Gästerna kan också njuta av rikare rätter som snapper tempura, tryffelkrabbkrokett och nötköttfilé med grillsås.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .