Petit Verdots djärva men ändå blommiga uttryck är något som alla röda vinentusiaster borde ha möjlighet att prova.
Petit Verdot ('peh-tee vur-doe') är ett fylligt rött vin som har sitt ursprung i sydvästra Frankrike (i Bordeaux). Det är mycket önskvärt som en blandande druva röda Bordeaux-blandningar på grund av dess rikliga färg, tannin och blommiga dofter av violett. Eftersom Petit Verdot är ett så djärvt vin, tillsätts det vanligtvis i mindre än 10% av de flesta vinblandningar. Vinet produceras också sällan som ett enstaka vin, men det finns flera producenter som gör fenomenala Petit Verdot-viner i regioner i Australien, Chile, Spanien, Kalifornien och staten Washington.
Stora Petit Verdot-viner erbjuder eteriska dofter av plommon, lila, violett och salvia med grusliknande mineralitet.
Guide till Petit Verdot-vin
Se mer information om Petit Verdot på sidan 146 i Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Petit Verdot smak
Petit Verdot erbjuder aromer av mestadels svarta fruktsmaker, allt från plommon, björnbär och blåbär till något ljusare svart körsbär. De unika och spännande smakerna hos Petit Verdot är ört- och blommiga toner som viol, lila, lavendel, salvia och torkade örter. Du kommer att upptäcka att de flesta producenter kommer att äka detta vin för att mjuka det och lägga till smaker av vanilj, hasselnöt och mocka. Och ibland kan vinet vara lite rökigt och rustikt, som rökt kött. I gommen är vinet torrt och fylligt med hög tannin, djärv frukt och medelstor syra. Vissa producenter i Australien grödor över sorten (i regioner som Murray Darling och Riverland) och det gör vinerna lite lättare och mjukare med mjukt tannin och noter av blåbär och vanilj.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuLiknande viner: Prova Mourvèdre (Monastrell) och Petite Sirah.
Genomsnittlig kostnad: $ 12– $ 20
Dekant: Ja. 2 timmar (eller flera passerar genom en vinluftare)
Matparning med Petit Verdot
Shashlyk är en form av shish kebab som ursprungligen gjordes av alternerande bitar av lamm och lammfett med örter och kryddor. förbi Valters Krontals
Exempel
- Kött
- Lammgryta, lammkotletter, lammkabobs, rostad fläsk, grillbiff, kort revben, malet hamburgare, iransk beryooni, mexikansk adobo, nötkött med mullvad, kinesiskt grillfläsk
- Ost
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Rökt Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere
- Ört / krydda
- Salvia, rosmarin, mynta, kummin, anis, kryddnejlika, kryddpeppar, gurkmeja, svartpeppar, vitpeppar, muskotblomma, rökt paprika, Adobo-kryddor, kanel, Ancho Chile, Pasilla Pepper
- Vegetabiliska
- Portabello svamp, Shitake, Trä öronsvamp, svarta linser, tryffel, svarta bönor, njure bönor, torkad blåbär, russin, torkad tranbär, granatäpple, vildris, kastanj, valnöt, hasselnöt, svarta oliver, aubergine, lök, schalottenlök
Fakta om Petit Verdot
Petit Verdot under veraison (när druvor blir lila) kl Jordan Winery i Alexander Valley, Sonoma (CA)
Petit Verdot översätter nästan 'liten grön' och detta beror troligen på att denna druva är en senmognad, varm klimatsort. I Bordeaux innebar det att druvorna ofta inte var helt färdiga (t.ex. lite gröna) när de måste plockas för skörd. På grund av detta användes Petit Verdot endast i blandningar i små mängder (vanligtvis endast 1–2% av Bordeaux Blend ) för att lägga till tanninstruktur, färg och örtartade toner av violett och salvia. Faktum är att mycket av planteringarna i Bordeaux rotades till förmån för de tidigt mogna sorterna Merlot och Cabernet Franc. Men när den planteras i Spanien, Australien, Kalifornien och andra varma klimatzoner har sorten sedan visat sin verkliga potential. Och därmed kommer du sannolikt att hitta fantastiska exempel som kommer från utanför Petit Verdots ursprungliga hemland.
hur tung är en flaska vin
Regionala stilar av Petit Verdot
Spanien
Producerad i flera regioner över hela Spanien, många av de enskilda sortens viner är ogenomskinliga i färg och ger smaker av svarta frukter, lerliknande mineralitet, lakrits och svartpeppar. Viner kan innehålla ganska mycket tannin så var noga med att dekantera.
Regioner: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Genomsnittspris: $ 18
Australien
Vin som kommer från de centrala områdena i Australien, inklusive Riverland, Riverina och Murray Darling, tenderar att göras i en ljusare stil och färg med inslag av svart hallon, svart körsbär, violer och vanilj. Andra regioner, inklusive Barossa, överskrider inte och producerar en mycket mer intensiv färg.
Regioner: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, södra Fleurieu
Genomsnittspris: $ 15
Förenta staterna
Smaker är täta och frukt framåt inklusive smaker av björnbär, salvia och violett. Vin åldras vanligtvis i ek i 20–30 månader för att mjuka tanninet och lägga till subtila kryddor och vaniljnoter.
Regioner: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Genomsnittspris: $ 25
Chile och Argentina
Djupt färgad med aromer av björnbär och mogen vinbär med en örtrök som liknar rostat kaffe eller svart kardemumma. Från Chile kan dessa viner vara lite mer örtartade (beroende på årgång) och ofta med högre åldersvärd syra.
Regioner: Colchagua Valley (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentina), Uco Valley (Argentina)
Genomsnittspris: $ 15
Italien
Majoriteten av italienska Petit Verdot är reserverad för supertuskerna i Maremma-regionen i Toscana. Det finns dock några Petit Verdot-viner av enstaka sorter som lutar sig mot mer jordnära med toner av krossad granit, mörka bär och en tät mörk färg och djärv smak med hög tannin.
Regioner: Toscana, Lazio, Sicilien
Genomsnittspris: $ 20
Skaffa boken
En visuell guide till vin med mer än 230 sidor infografik, datavisualisering och vinkartor som öppnar dig för vinvärlden. Wine Folly: The Essential Guide to Wine är den perfekta följeslagaren för din vinlivsstil.