F: Vad är det säkraste sättet att öppna en flaska champagne? Är det sant att människor har skadats av flygande korkar? - Dale, Tacoma, Wash.
TILL: Mousserande vin är synonymt med semestern, men det är viktigt att fira säkert. ( Fråga bara världsmästaren i utförsåkning Lindsey Vonn !) Enligt American Academy of Ophthalmology kan utgångshastigheten för en flygande champagnekork nå 50 mph, tillräckligt kraftfull för att orsaka blödning, nötning eller glaukom om den träffar någon i ögat. Även om det är ganska sällsynt kan en direkt träff till och med leda till synförlust.
Men var inte rädd: Att ta de rätta försiktighetsåtgärderna för att knäppa en flaska bör säkerställa en säker och festlig fest. Först kyla flaskan på lämpligt sätt, ner till cirka 40 ° F till 45 ° F. Att kyla flaskan minskar trycket i överhettade flaskor mousserande vin har varit känt att spontant dyker upp. När du är redo att öppna flaskan (som aldrig får pekas i riktning mot någon, eller något av värde, för den delen), placera den på en stabil yta med ena handen över korkens topp. Lås upp foliekapseln med din fria hand och lossa (men ta inte bort) trådburet som håller korken på plats. Slutligen, med ena handen som griper säkert i flaskan och den andra i buret och korken, vrider du försiktigt ut korken - helst kommer den inte ut med en explosiv pop utan med en mild suck. Njut ansvarsfullt!