Att hyra en personlig vinsamling i New York City utgör en mängd utmaningar: Begränsat utrymme, skyhöga hyror och drakoniska byggkoder hindrar alla drömmar från Big Apple-flaskjägare. Men eftersom vinkulturen blir alltmer inblandad i USA: s tätaste befolkade metropol, hittar smarta designers och fastighetsförvaltare nya sätt att tillgodose lokala enofiler som vill sälja sina skatter.
`` Det blir andra natur att ha någon form av vinförvaring i din lägenhet '', säger Curtis Dahl från källarkonstföretaget Joseph & Curtis, som nyligen slutfört utrymmen för New York Athletic Club och basketstjärnan Carmelo Anthony.
Roger Fortune, vice vd för fastighetsutvecklare Stahl Organization, instämmer. 'Det finns människor för vilka processen att laga mat och servera mat och dryck är den viktigaste sociala aktiviteten', säger han. 'Att lägga till vinförvaring i kök sätter tonen.' De öppna köken i två av Stahls fastigheter, den nyrenoverade Brooklyn Trust Company-byggnaden i Brooklyn Heights och Laureaten på Upper West Side, är färdig utrustade med Liebherr 24-tums Vinidor vinskåp.
vad är ett chardonnayvin
Nadine Iris Kim, bosatt i Brooklyn Trust, talar mycket om bekvämligheten. 'Jag håller den runt 55 ° F, vilket är en fantastisk temperatur för att lagra många olika typer av vin - särskilt röda, som kan vara svåra att lagra', säger hon.
På AKA Sutton Place, ett hotellbostad beläget i ett trädkantat East Side-kvarter, får långvariga gäster gratis tillgång till specialbyggda kylskåp i byggnaden i källarens rekreationsområde. Viner kan sedan tas upp av personal eller beskyddare och okorkas i AKAs egen bar och lounge.
'Det här är något som våra invånare verkligen har pratat om', säger Larry Korman, president för AKA Hotel Residences. 'Vi ville göra det på rätt sätt.' I den ursprungliga planen för fastigheten var vinskåpen på samma våning som loungen. Men gäster - några av dem kändisar som särskilt värdesätter privatlivet - uttryckte en preferens för arrangemang som är bättre lämpade för att sälja värdefulla viner säkert och diskret.
'Jag uppskattar att jag kan lagra mina viner i en klimatkontrollerad miljö och använda dessa vinskåp när jag underhåller gästerna', säger en AKA-invånare som begärde anonymitet. 'Loungen är den perfekta förlängningen av mitt vardagsrum. Ingenting är bättre än en nattlucka med nära vänner för att avsluta en lång dag i staden. '
Men med tanke på de utrymmesbegränsningar som är inneboende för livet i New York City, väljer många urbana samlare att dela upp sin rikedom och behålla en mindre butik hemma samtidigt som de uppskattade eller anmärkningsvärda tappningarna förvaras på plats. Chelsea Wine Storage upptar 10 000 kvadratmeter på Manhattan och rymmer cirka 25 000 fall, medan Mana Wine, tvärs över Hudson River i Jersey City, N.J., erbjuder källarhanteringstjänster förutom att vara värd för vin- och kulturevenemang.
hur många glas finns i en flaska vin
Vintage Wine Warehouse på 22 000 kvadratmeter i Ridgewood, Queens, rymmer cirka 39 000 lådor vin i en säker, temperaturkontrollerad miljö. Kundkretsen är till stor del privata samlare, med några restauranger i mixen. Lagringschef Ronnie Seward identifierar tre huvudkategorier av beskyddare: den hardcore vinentusiasten, spekulanten som köper vin för att investera eller vända på auktion och den mer avslappnade samlaren utan utrymme att förvara flaskor hemma.
Under sina nästan två decennier på lagret har Seward sett en markant förändring i sofistikeringen hos kundkretsen. 'Det är mycket lättare att vara vinkonsument nu än på 90-talet eller till och med tidigt på 00-talet', säger han. 'Om du tittar på trenderna under de senaste 20 åren på den amerikanska marknaden, återspeglas det i de slags viner som lagras här.'
Seward säger att han ser 'många fantastiska saker dagligen': 1921 Yquem, Bordeaux från 1949, stora innehav av Romanée-Conti och Gaja. 'Allt seriöst samlingsvin du kan tänka dig, vi har det här', säger han.
Men medan nav som Vintage Wine Warehouse erbjuder nästan obegränsat utrymme och noggrant övervakade cellarförhållanden, kan de inte erbjuda omedelbarheten att välja en flaska på impuls till middag eller sällskap. Trots att de erbjuder snabba leveransalternativ och roterande leveranser för att hålla kunderna mätta, kommer lagring utanför anläggningen aldrig att matcha det sömlösa samspelet mellan vin och liv som uppnås av en hemmakollektion.
Den skräddarsydda lägenhetskällaren upptar den övre nivån av urbana vinsamling. Långt ifrån blygsamma vinkylar - för att inte tala om det fällbara racket som är klämt på baksidan av en överfylld garderob - dessa installationer fungerar som visuellt fantastiska mittstycken, som kan hålla tusentals flaskor vin vid en jämn temperatur och fuktighet.
'Människor vill ha konstverk, saker som är metall och glas, rena och moderna och accentuerar resten av lägenheten', säger Dahl. 'Lagring i sig är ofta sekundär.' Designern krediterar uppmärksammande vinprogram på restauranger i New York för att driva smak i lägenhetskällare: Folk ser ett skåp medan de är ute och äter middag och vill kopiera det.
Men med denna hunger efter glamorösa källare kommer de logistiska hindren för att installera sådana komplexa och arbetskrävande projekt i stadsbyggnader. De flesta har begränsad tillgång till hissar och fastställer tidsramar där entreprenörer kan arbeta. Ofta tvingas Dahl och hans team att bygga en komplett källare i sin butik, ta isär den, ta upp den till en lägenhet i bitar och sätta ihop den där igen. Ibland måste ömtåliga komponenter lyftas på kranar och transporteras in i lägenheten utifrån. 'Du har många förväntningar men mycket begränsade sätt att arbeta inuti dessa byggnader, så du måste vara professionell', säger han. 'New York är sitt eget djur.'
Fotogalleri
