Kära Dr. Vinny,
Vad är skillnaden mellan Pinot Noir och vinrött vin?
—Malcom, Tasmanien, Australien
Kära Malcom,
Pinot Noir är både namnet på en rödvinsdruva och vinerna framställda av denna druva. Bourgogne är namnet på en vinregion i Frankrike och hänvisar till vinerna från denna region. Termerna överlappar faktiskt ganska mycket - Pinot Noir är den primära röda vindruvan som odlas i Bourgogne, så om någon hänvisar till en röd Bourgogne talar de om en Pinot Noir. Tips för vinnörd: Chardonnay är den primära druvan för vitt vin som odlas där när någon hänvisar till en 'vit Bourgogne', de pratar om en Chardonnay.
Det är missnöjt att använda termen 'Bourgogne' för att beskriva ett vin tillverkat var som helst utom Bourgogne. Det är en av dessa termer som 'Champagne' som ska hänvisa specifikt till viner som kommer från den platsen , inte bara viner gjorda i samma stil. (Men vissa vinmärken har använts för att använda termen, som Gallo's Hearty Burgundy , som faktiskt är en blandning av Syrah, Cabernet Sauvignon och andra druvor men, ironiskt nog, inte Pinot Noir.) Även om det inte är tillåtet att kalla ett vin 'Bourgogne' hör jag ofta vinmakare utanför Bourgogne som gör att Chardonnay och Pinot Noir hänvisar till deras viner som gjord i 'burgundisk stil' eller med 'burgundiska tekniker' som ett sätt att hyra den franska regionen.
—Dr. Vinny