Kära Dr. Vinny,
Vad är den här trenden med åldrande vin i begagnade whiskyfat? Är det här en gimmick?
—Stan, Flagstaff, Ariz.
Kära Stan,
Fatbyte har blivit en trend bland många typer av drycker. Under de senaste åren har jag provat både hantverk öl och sprit som gin och tequila lagrad i vinfat. Och du har rätt, vissa vinmakare är det åldrande vin i begagnade whiskyfat . Det kan tyckas gimmicky, men de flesta mode känns ofta så när de just har börjat. Jag älskar experimentandan i vinvärlden och jag tycker om dessa viner som snygga.
Jag checkade in med Bob Blue, vinmakare av 1000 Stories, ett Kaliforniens varumärke som har ett snabbt växande sortiment av tunnlagrade viner. Bob började experimentera med Bourbon-tunnor redan på 1980-talet, när traditionella nya ekfat var utanför hans budget och startade detta Bourbon-influerade varumärke 2014.
'Vi var - och fortsätter att vara - extremt medvetna om att skapa viner som inte är en gimmick, särskilt eftersom detta sätt att producera vin verkligen kan uppfattas som sådant', säger han. ”Vår första prioritet är att göra ett utmärkt vin. Vinet måste vara bra innan det till och med ser Bourbon-fat den magi som händer efter det borde förstärka vinet ytterligare. '
De Bourbon fatlagrade vinerna jag har provat följer definitivt en stilistisk trend. De tenderar att vara djärva, mogna röda i kärnan, med vanilj, ibland kanderade toner. Anteckningarna av rostat bröd kan vara intensiva och går mot förkolnade eller lägereldanteckningar.
—Dr. Vinny