F: Min fru har nyligen upplevt huvudvärk och magbesvär efter bara ett glas rött eller vitt vin. Finns det några viningredienser som kan orsaka detta som vi kan försöka undvika?
TILL: Det första steget i att identifiera orsaken till din frus symptom är att konsultera en läkare - din fru borde inte spela rödvinsroulett med sin hälsa!
Som sagt, det finns många anledningar till att en person kan ha en dålig reaktion på ett glas vin, med början i det faktum att vinet innehåller alkohol . Du nämner inte om din fru kan njuta av andra vuxna drycker utan att uppleva dessa reaktioner, men om hon inte kan det kan hon drabbas av alkoholintolerans, ett ärftligt genetiskt drag som är förknippat med rodnad . Orsakade en enzymbrist, det förhindrar kroppen från att korrekt bearbeta en biprodukt av alkoholmetabolisering. Om din fru nyligen har börjat med några nya mediciner eller kosttillskott bör hon kontrollera om de interagerar dåligt med alkohol.
rött vin för kryddig mat
En annan möjlighet är att din fru har utvecklat en allergisk reaktion. Förr, sulfiter (tillsatser som hjälper till att hålla vin och många livsmedel, från att förstöra) ansågs vara de främsta bakom bakom huvudvärk och allergiska reaktioner från vin, men allergiker rapporterar att mindre än 1 procent av befolkningen faktiskt är allergisk mot sulfiter.
Histaminer och tanniner har också fått skulden för allergiska reaktioner, men de är också omtvistade och andra teorier undersöks.
Proteiner i mjölk, ägg och fisk används ibland som böter i vin medan lite eller inget av proteinet kan finnas kvar i det färdiga vinet, vissa länder kräver vingårdar för att märka viner gjorda med dessa potentiella allergener.
Andra möjliga allergener kan vara oligosackarider, kolhydrater som finns i de ovannämnda glykoproteinerna. Enligt en studie som publicerades 2012 i Journal of Agricultural and Food Chemistry identifierades mer än 45 oligosackarider i vin. Vissa oligosackarider är kända allergener, men juryn är fortfarande ute om människor med allergiska reaktioner mot vin reagerar specifikt på dessa föreningar.
Poängen är att ju mer forskare har studerat vin, desto fler potentiella allergener har identifierats. Att söka efter orsaken till din frus symtom kan vara lika med att leta efter en nål i en höstack, såvida du inte får hjälp av en läkare och eventuellt en allergiker.
Har du en fråga om vin och hälsosamt liv? Mejla oss .