Florens är känt för sina charmiga hål-i-vägg-vinbistror som prickar staden. Men en gång i Florens, när du beställde en karaff vid en hål i väggen, fick du den genom ett bokstavligt hål i en vägg. Nu arbetar en organisation för att bevara - och hjälpa till att öppna igen - stadens 'vinfönster', en samling av renässansålders rester av en en gång så populär och beundransvärd form av vinförsäljning.
De vinbuchette ('små hål [för] vin') var fothöjda öppningar som företagsamma florentinska adelsmän byggde in i gatan mot väggarna i deras palatsbostäder hundratals kvar, men som kuriositeter från en svunnen tid, för länge sedan murad eller ombord. 'Dessa små arkitektoniska särdrag är ett mycket speciellt kommersiellt och socialt fenomen som är unikt för Florens och Toscana,' Matteo Faglia , en grundande medlem av Associazione Culturale Buchette del Vino, berättade för Unfiltered via e-post. 'Även om de är ett mindre kulturellt arv, är de ändå en integrerad del av det rikaste området i världen när det gäller konstverk och monument - Toscana.'
Bilder med tillstånd av Kulturföreningen Buchette del Vino
De buchette kom först på modet på 1500-talet, när de rika florentinerna började expandera till markägande - särskilt ägande av vingårdar - på den toskanska landsbygden. Aristokraternas nya iver för att sälja vin matchades bara av det för att undvika att betala skatt för att sälja vin, så de utformade den enklaste modellen för vinhandeln de kunde: on-demand, to-go, bokstavligen handsåld genom ett hål i väggen i deras bostäder.
Det var också bekvämt för drinkare: Knacka på fönstret med din tomma flaska och servern, a cellarman , skulle svara när han fick flaskan och betalningen, skulle han återvända med en hel flaska vin. Buchette blev så småningom tillräckligt populär för att nästan alla florentinska familjer med vingårdar och ett palats i Florens hade ett vinfönster, och snart spred sig trenden till närliggande toskanska städer som Siena och Pisa. Fönstren stannade öppna de närmaste tre århundradena, men i början av 1900-talet hade mer sociala vintavernor spridit sig över hela staden, med bättre kvalitetsvin, bättre sällskap och lika lätt tillgång till en kolv.
Fram till 2015 hade de flesta florentiner tappat reda på sina vinfönster, om de inte vandaliserade dem. Det året grundades Associazione med ett uppdrag att identifiera, kartlägga och bevara buchette - nästan 300 katalogiserade hittills. Och i sommar gav deras arbete ett nytt steg: En restaurang har knäckt upp sin Buchetta nytt för affärer. Babae är den första restaurangen som återupptar den gamla traditionen och fyller glasögon för förbipasserande genom deras Buchetta några timmar varje kväll. Det är en välkommen utveckling för älskare av vinfönster. 'Även om sätten att sälja vin har uppenbarligen förändrats sedan vinfönstren var helt aktiva ... den här lilla gesten, som belyser en nisch i florentinsk historia, är mycket välkommen,' sade Faglia, 'för att hjälpa till att hålla liv i denna antika och unika sätt att sälja en av Toscanas viktigaste jordbruks- och kommersiella produkter: dess vin. '
Njut av ofiltrerat? Det bästa av Unfiltered's dryckesuppsättning inom popkulturen kan nu levereras direkt till din inkorg varannan vecka! Bli Medlem nu för att få det ofiltrerade nyhetsbrevet med e-post, med det senaste utkastet om hur vin skär med film, TV, musik, sport, politik och mer.