Kära Dr. Vinny,
Är det möjligt att söta torkat rött vin i butiken?
—Cassandra, Hamilton, Mt.
Kära Cassandra,
Visst, du kan söta ett vin. En tesked socker i ditt glas rött vin löser sig förmodligen inte, du skulle ha mer tur med en enkel sirap (socker upplöst i vatten i förhållandet 1: 1).
Men den större frågan är, varför skulle du vilja göra det? Det kan vara sötare, men det skulle kasta resten av smakerna ur balans. Om du köpte en flaska som du inte gillar, se först till att den är serveras vid rätt temperatur : Om det är för varmt kan alkoholen sticker ut och det kan verka lite grovt på tungan om det är för kallt, smakerna (inklusive mogna eller söta) kan vara dämpade.
Om vinet fortfarande inte passar dig kan jag tänka på några andra riktningar jag skulle gå in innan jag sötade det: förvandla det till blöda Prova förvandla den till ättika frys den i en isbit och spara den för matlagning, dra ut den recept på bräserade kort revben . Eller ge den till en vän eller granne och säg: 'Du kanske tycker om det här mer än jag.'
Ännu viktigare, om du gillar ditt vin på den söta sidan, berätta bara för din vinbutiker vad du letar efter - de kommer att peka på något du kommer att älska!
—Dr. Vinny