Förstå hur och varför vissa livsmedel fungerar bättre med Syrah-vin.
Syrah Food Pairing
Syrah är ett känt vin som har ett brett utbud av smaker beroende på var det växer. I Frankrike har Syrah till exempel olivliknande smaker och i Australien (kallat Shiraz sedan 1980-talet) kommer du att smaka björnbär och söt tobak. Trots skillnaderna i regionala smaker finns det några enkla knep för Syrah-matparning.
hur mycket champagne för bröllopsskål
Matcha intensitetsnivåer
Matcha lättare Syrah-viner med mer känsliga livsmedel.
Coolt klimat Syrah Denna typ av Syrah kommer vanligtvis från svalare klimat som Sonoma, Santa Ynez, Washington state och norra Rhône (som AOP: St. Joseph). Vanligtvis använder en lättare Syrah mindre ekåldring. Dessa viner ber dig att sticka näsan i glaset och smaka vanligtvis lite mer syrligt (sprutande med läckra fruktsmak).
Perfekt parning: Grillat lamm Med sina delikata smaker är lamm ett utmärkt val för Syrahs lättare stil. Prova Lamb Shawarma eller Gyros eller, om du förbereder det själv, spela med ditt kryddstativ för att förstora de naturliga smakerna i Syrah av kryddpeppar, kryddnejlika och mynta. (Vegetariskt alternativ: saltad och grillad aubergine)
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuDjärvare Syrah (och Shiraz) parar med mer intensivt smaksatta livsmedel.
Varmt klimat Syrah Denna typ av Syrah kommer från varmare regioner som Napa, McLaren Vale (Australien), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Spanien och Sydafrika. En djärvare Syrah kommer att se lite mer ny ekåldring som lägger till dess rika konsistens och söta tanninfinish. Fyllig Syrah skjuter ut ur glaset och slår dig i näsan.
Perfekt parning: Grillfläsk. Ett djärvt vin som detta kan hålla upp till de intensiva smakerna av långstekt grillfläsk. Ett bra snitt för detta kan vara en fläskaxel där du får en rik umamidriven köttbit. Försök att krydda denna typ av kött med peppar och kummin för att få fram fruktigheten i vinet. Ett annat sätt är att använda smaker från asiatiska rätter, som plommonsås, som kommer att öka vinets fruktighet. (Vegetariskt alternativ: rökt seitan biffar)
vita viner i sötningsordning
Hur man vet om Syrah är varmt klimat eller kallt klimat
Ett snabbt tips för att bedöma ett vin efter etiketten, när du inte kan få någon annan information om det, är att titta på alkoholnivån. Den varmare regionen Syrah tenderar att ha alkoholnivåer från 14% + medan ett kallt klimat Syrah är under 14% ABV.
Parning med fylliga röda viner som Syrah
Matparingar tagna från Parningsmetod för mat och vin
I den här bilden kan du se vilka typer av proteiner (nötkött, fläsk och härdat kött) och beredningsmetoder som fungerar bäst med fylliga röda viner.
- Fett gör att viner med hög tannin smakar mjukare
- Umami-smaker gör att vinerna smakar fruktigare
- Grillade smaker matchar intensiteten hos djärvare viner
- Välj grönsaker med höga umamifaktorer och lägre vegetabiliskt tannin (t.ex. mindre stjälkar och löv)
Lär känna Syrah? Ta reda på mer om det.
matlagning vin vs vitt vin