Kära Dr. Vinny,
Jag hörde att boxvin är laddat med socker för att bevara det. Är det sant? Finns det mindre socker i en flaska rött vin än en låda med rött vin?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Kära Daniel,
Kom ihåg att några av de mest eftertraktade (och dyraste) vinerna i världen är söta viner, som Sauternes och Hamn . Söt betyder inte nödvändigtvis billigt eller dåligt.
Även om det finns några boxade viner som ligger i den sötare änden av bordsvinspektrumet, är sötma inte en förutsättning. Faktum är att kategorin boxvin inte bara växer snabbt utan också blir mer varierande. Det finns så många fler märken, så många fler viner och det finns gott om boxviner nu konkurrenskraftig både vad gäller kvalitet och värde till deras motsvarigheter på flaska.
Du kan inte riktigt bedöma en låda efter dess omslag - vissa boxade viner följer trender för viner med en touch av resterande socker för att betona smidiga strukturer och förstärka smaker. Andra är det inte. Det finns inget behov av att göra en boxed vin sötare för konservering. Tänk på att de flesta boxviner är avsedda att drickas inom ett år (plastpåsen inuti kan vara permeabel för syre och vinet börjar blekna efter ett år eller så).
—Dr. Vinny