Tack vare kejsaren Napoleon och hans ökända Grand Cru-klassificering 1855 har traditionella vinframställningsmetoder upprätthållits för att säkerställa kvaliteten och anseendet hos Bordeaux-viner.
Men detta lämnade inte mycket utrymme för förändring och innovation.
Med klimatförändringarna och en ny generation vinproducenter som gör saker annorlunda över hela världen, bestämmer Bordeaux-producenterna om de ska hålla sig till reglerna eller göra något annorlunda. (Nu mer än någonsin, eftersom både nationell och internationell försäljning har minskat under det senaste året).
Lyckligtvis leder flera små vingårdar avgiften genom att omvandla sätten de producerar, säljer och marknadsför sina viner på. Låt oss titta på tre vingårdar som bryter formen i Bordeaux.
Förbjudna frukten
År 1936 ändrades AOC-reglerna och vissa druvor odlades inte längre, eftersom de inte mognade under den förra eraens klimat.
Château Cazebonnes sortiment innehåller Bordeauxs förlorade druvor, alla biodynamiskt odlade.
Några av dessa druvsorter inkluderade bland annat Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets och Macins. Nu finns det en rebell som tar tillbaka dessa forntida druvor!
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu
Jean-Baptiste Duquesne (till vänster) och odlare, David Poutays (till höger) i sin vingård i Graves-området.
Jean-Baptist Duquesne, ägare av det unika Chateau Cazebonne i Bordeauxs Graves-region, ger glömda druvor nytt liv. En gång förbjudet att använda i Bordeaux-viner, kan du nu smaka på några av de ursprungliga smakerna i regionen.
Duquensnes viner återupplivar tidigare traditioner snarare än att förlita sig på kemi för att upprätthålla kvalitet i moderna Bordeaux. Dessutom produceras druvorna och vinerna biodynamiskt.
Hej-Låg Bordeaux
Bordeaux Superieur-viner har rykte om att vara sämre än närliggande Grand Crus, men vissa av dem packar en hel del!
hur många liter i en vinflaska
Till exempel kom Château de Reignac på andra plats i en blindprovning mot Grand Cru-gods som Château Pétrus och Cheval Blanc. Det som är fantastiskt är att deras viner har en mycket mer tillgänglig prislapp.
Reignyx är den satiriska rösten för Chateau de Reignac på sociala medier.
Château de Reignac skapade en maskot, Reignyx, med sitt höga rykte. Detta är den handritade gemytliga wino belyser om liv, död och vin på sociala medier. Reignyx strömmar också live på Facebook varje vecka från slottet.
Och Château de Reignac säljer vin direkt online , vilket innebär att köpare och entusiaster kan hitta dessa viner bortom den lokala marknaden.
Modernisering av en klassiker
I det heliga hjärtat av byn Saint-Émilion hittar du Cloître des Cordeliers. Detta är inte ett klassiskt slott utan de gamla ruinerna av ett kloster från 1300-talet. Les Cordeliers har åstadkommit en liten prestation de har förnyat bilden av mousserande vitt vin i Bordeaux!
Besökare njuter av viner inom klostrets kalkstenväggar.
Medan vinproducenter behåller traditionell Crémant recept, besökare njuter av viner i en fransk picknickmiljö inom klostrets kalkstenväggar och sjuka pelare.
Les Cordeliers renoverade ett kloster till en mat- och vinupplevelse.
Inom Clos har delar av ruinen förvandlats till en stor butik och smaklounge med restaurang. Framtidsplaner inkluderar en musikscen och en bar och förväntas 2021.
Grunderna på Les Cordeliers har ett picknickområde.
För Bordeaux är det praktiskt taget oerhört. Gästfrihetsmetoden 'äta och vin' är en ny världsvinturism som munkarna rullar i sina gravar!
TILL Ny Gamla världen kommer
Old World och New World-tekniker ger båda något till bordet, och inte bara vinet! Från forntida ruiner till funky konstiga vinetiketter, antika och moderna metoder kolliderar nu, speglar och påverkar varandra. Det är en värld av vin och en som vi alla har turen att njuta av!