Uppdaterad 12 mars 2020
Under de senaste decennierna har den andra staden stigit till det högsta nivån av innovation och spetskompetens inom amerikansk mat, som drivs av fantasi i köket från kockar som Michael Kornick, Paul Kahan, Grant Achatz och naturligtvis den avlidna Charlie Trotter. Dagens scen är lika levande som någonsin, med vinlistor och mat i världsklass, både fina och roliga, från biff till italienska till de mindre konventionella.
Om du är i stan för Wine Spectator s Chicago Grand Tour den 22 april - eller bara fånga Lake Michigan på våren - här är några restauranger som du inte kan gå fel med att försöka. För att kolla in fler vin- och matdestinationer, se Wine Spectator S nästan 3800 restaurangprisbelönta val , inklusive vår 79 Restaurangprisvinnare i Illinois Chicago-tunnelbana och den 100 Grand Award-mottagare över hela världen som håller vår högsta ära.
Har du en favorit som du vill se i listan? Skicka dina rekommendationer till restaurangawards@mshanken.com . Vi vill höra från dig!
Acanto
18 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 578-0763
Hemsida www.acantochicago.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Acanto Acantos italienska betonade vinprogram stöds av 9 000 flaskor.Steg från Millennium Park och längs Chicagos Cultural Mile, Acanto ger en raffinerad men ändå tillgänglig italiensk matupplevelse. Vinregissören Ryan Berry övervakar en vinlista som sträcker sig över 20 regioner i Italien för att para ihop med chefskocken Christopher Gawronskis klassiska italienska rätter. Stanna förbi 'Tre liters torsdagar' för specialglas som hälls från 3-litersflaskor.
Benny's Chop House
444 N. Wabash Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 626-2444
Hemsida www.bennyschophouse.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Mistey Nguyen En del av Benny's Chop House matsal har utsikt över Chicago street.För en klassisk stekupplevelse i denna klassiska stad, gå till Benny's Chop House , som ligger strax utanför Grant Park, Chicagos 'gård'. Med 1400 urval är restaurangens Best of Award of Excellence-vinnande vinlista stark i Kalifornien, Bordeaux, Bourgogne, Italien (särskilt Toscana och Piemonte) och Spanien, och samordnas för att para sig ihop med restaurangens 100 procent USDA främsta nötkött eller hög- avsluta surf erbjudanden som Dover sulan och Ora King lax. Benny's tillför atmosfär med live jazz på kvällarna från onsdag till lördag.
Cherry Circle Room
Chicago Athletic Association, 12 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 792-3515
Hemsida www.cherrycircleroom.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Clayton Hauck-kocken Johnny Anderes slår ut amerikanska tallrikar på Cherry Circle Room.Med utsikt över Millennium Park och Art Institute of Chicago på det historiska Chicago Athletic Hotel, Cherry Circle Room är en mysig tillflyktsort från stadens liv och rörelse. Ställ dig in i en plyschläderbås eller sitt i den expansiva baren och bläddra bland kocken Johnny Anderes meny med husspecialiteter som konfiskfläskaxel med vildris, rostad blomkål med vintercitrus och kyckling med salt brödpudding. Med ett överflöd av mousserande alternativ, inklusive ett rejält urval av bra varumärke Champagnes, vinregissören Samantha Hunts lista är väl lämpad för festligheter. 1200-urvalsprogrammet erbjuder också djup i Bourgogne, Kalifornien, Italien, Tyskland, Loire, Oregon och Österrike.
City Winery Chicago
1200 W. Randolph St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 733-9463
Hemsida www.citywinery.com/chicago
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
City Winery Chicago City Winery Chicago är en restaurang, konsertlokal och en fungerande vingård allt i ett.City Winery Chicago Fokus ligger naturligtvis på vin, så det är ingen överraskning att kocken Mark Mendez meny - till stor del består av delbara tallrikar som krispiga risottobollar och bräserad anka-tacos - är utformad kring listan Best of Award of Excellence. Att besöka restaurangen West Loop är ungefär som en äventyrsupplevelse: Ha en avslappnad måltid i den stora matsalen, njut av en avskild privat middag omgiven av vinfat eller rocka ut i konsertlokalen där full mat och dryck är tillgänglig. Oavsett var du umgås, kommer du att behandlas med ett urval av nästan 600 viner valda av dryckesdirektören Rebekah Mahru, inklusive flera City Winery-erbjudanden vinifierade internt.
Nomader
222 E. Ontario St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 649-9010
Hemsida www.lesnomades.net
Öppen Middag, tisdag till lördag
Bästa av Award of Excellence
Les Nomades Les Nomades är ett familjeföretag på norra sidan av Chicago.Sedan förvärvskock Roland Liccioni och hans fru, chef Mary Beth Liccioni, förvärvade Nomader 1993 har den utvecklats från en privat klubb till en välkomnande bastion av civiliserad fransk mat. Liccionis prix-fixe-meny börjar vid $ 85 och erbjuder fyra rätter, med rätter som rökt laxtartar och kungkrabben med klementinpuré till att börja med, och en duo av långstekt rostad kalvkött och bräserad nötkinn för huvudrätten. The Best of Award of Excellence-vinnande vinlista är omfattande, med 925 urval och styrkor i Bourgogne, Bordeaux, Kalifornien, Rhône och Champagne.
korka en flaska vin
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Hemsida www.mapleandash.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Shelby Moore Trots att hon är en relativ nykomling, har Maple & Ash redan en lång vinlista.Maple & Ash är ett modernt amerikanskt stekhus med seriösa vinprogramambitioner. Restaurangen befordrades till Best of Award of Excellence 2017 och vinregissören Amy Mundwiler har fördubblat antalet listval sedan 2018. Det finns nu 1600 etiketter som utmärker sig i Kalifornien, Frankrike (särskilt Bourgogne), Italien och Spanien, levererade av en 10 000 flaskor. Kalifornien Cabernet Sauvignons sticker ut och spänner över 11 sidor med flera producentstrålkastare. Och vinlistan är inte den enda delen av projektet som växer: Medägare och kock Danny Grant öppnade en andra plats i sin hemstad Scottsdale, Ariz., i augusti 2019.
Margeaux bryggeri
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Hemsida www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Enorma Galdones Michael Mina äger Margeaux Brasserie på tredje våningen i Waldorf Astoria Chicago, plus ett café på bottenvåningen.Kocken Michael Minas restauranggrupp har internationell räckvidd, inklusive 11 restaurangprisvinnare över hela USA. Hans enda två Chicago-satsningar är i Waldorf Astoria-hotellet, Margeaux bryggeri och ett motsvarighetskafé, men restaurangen har stor inverkan med sitt stora vinval. Ledande sommelier Ryan Baldwin övervakar mer än 1300 etiketter, bestående av en världsklass samling av burgundier, förstärkt av styrkor i Kalifornien, Bordeaux, Rhône och Champagne. Konceptet är inspirerat av parisiska brasserier, så den regionala franska menyn presenterar häftklamrar som biffartar, escargot, dover sole och steak au poivre.
Prime & Provisions
222 N. Lasalle Drive, Chicago, Ill.
Telefon (312) 726-7777
Hemsida www.primeandprovisions.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Prime & Provisions Prime & Provisions ligger på gränsen till två populära Chicago-områden, River North och Loop.Chicago har ingen brist på stekhus, och Prime & Provisions kan stå med de bästa av dem. Restaurangen är det första biffhuset i Chicago som bara har köpt USDA helt naturligt arv Black Angus-nötkött. Restaurangen är stolt över sitt hormon- och antibiotikafria kött. Vinprogrammet, styrt av vinregissören Adam Sweders, är precis vad du kan förvänta dig av ett klassiskt stekhus, med 400 urval, till stor del från Kalifornien och Frankrike.
The Purple Pig
500 N. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 464-1744
Hemsida www.thepurplepigchicago.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Haas och Haas Saltristade rödbetor med vispad getost och pistaschsmör vid Purple PigDe Lila gris , chef för kocken Jimmy Bannos Jr., utför klassiska italienska, sydfranska och spanska rätter med enkelhet och direkthet. Byggt av dryckesdirektören Alan Beasey, har vinlistan expanderat kraftigt under de senaste åren och nådde 830 etiketter och fick en kampanj till Best of Award of Excellence år 2019. Urvalen är tunga i Frankrike (särskilt Champagne), Italien och Kalifornien, med namn som Perrin-familjen och Numanthia Winery .
Strand
980 N. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 280-2750
Hemsida www.spiaggiarestaurant.com
Öppen Middag, dagligen
Bästa av Award of Excellence
Galdones Photography Capturing Spiaggias vinprogram är vinregissören Rachael Lowe.På Strand , kock Eric Lees hantverk modern mat som har hållit restaurangen i spetsen för italienska fina restauranger i Chicago. Pastor är handgjorda, utsikten över Lake Michigan är underbar och den Italien-fokuserade, Best of Award of Excellence-vinnande vinlistan är en fröjd att läsa. Hanteras av vinregissör Rachael Lowe , 750-urvalsprogrammet är särskilt starkt i flaskor från Piemonte, Toscana och Champagne. Efter middagen kan du välja mellan flera italienska dessertviner samt grappor och amari.
Osteria Langhe
2824 W. Armitage Ave., Chicago, Ill.
Telefon (773) 661-1582
Hemsida www.osterialanghe.com
Öppen Middag, dagligen
Award of Excellence
Andrea Falcone festar på regional italiensk mat i Osteria Langhes solfyllda utrymme.I Chicagos stadsdel Logan Square, Osteria Langhe erbjuder en traditionell smak av Piemonte. Att spegla menyn - som är full av favoriter från norra italienska regionen av kocken Cameron Grant, inklusive husgjord pasta med köttragu och prosciutto-insvept kaninrygg med fläskmage och polenta - den prisbelönta vinlistan är en firande av flaskor från Piemonte.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till mat nyhetsbrev och följ oss på Twitter på @WSRestoAwards och Instagram på @WSRestaurantAwards .